出处：按学科分类—语言、文字 汉语大词典出版社《汉语大词典第一卷》第778页（203字）
【1】乳制食品名。
也称乳饼。制法见{明}{李时珍}《本草纲目·兽一·乳腐》。{唐}{李肇}《唐国史补》卷中：“{穆氏}兄弟四人﹐{赞}﹑{质}﹑{员}﹑{赏}。时人谓：{赞}俗而有格爲酪；{质}美而多入爲酥；{员}爲醍醐﹐言粹而少用；{赏}爲乳腐﹐言最凡固也。
”【2】即豆腐乳。{宋}{司马光}《答李大卿书》：“彼笋簟﹑乳腐﹑麺滓﹑豆炙﹐性大寒而滞气。”