黄曲(麯)霉(Aspergillus flavus)

出处：按学科分类—语言、文字 上海辞书出版社《辞海：1999年缩印本(音序)2》第906页（230字）

半知菌亚门，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。

多见于发霉的粮食、粮食制品或其他霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面黄绿色，背面无色或略呈褐色。

菌体由许多复杂的分枝菌丝构成。营养菌丝具分隔；气生菌丝的一部分形成长而粗糙的分生孢子梗，梗端产生烧瓶形或近球形的顶囊，囊的表面产生许多小梗（一般为双层），小梗上着生成串的、表面粗糙的球形分生孢子。可用于生产淀粉酶、蛋白酶和磷酸二酯酶等，也是酿造工业中的常见菌种。黄曲霉的某些菌株会产生引起人、畜肝脏致癌的黄曲霉毒素。