现阶段我国农产品保鲜产业发展应采取的战略

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第2页（1354字）

(1)在我国发展农产品保鲜产业，应该大力提倡产地贮藏保鲜；现阶段应走“以材料保鲜为主导，以节能设施为基础”(即以保鲜膜、保鲜剂和节能保鲜设施来创造良好的保鲜环境，发展农产品保鲜产业)的，低投入、低能耗、高效益的道路。产地搞贮藏保鲜，就地对农产品进行保鲜加工，可以较好地保持农产品鲜活的品质，有效地减少农产品的产后损失；既可较充分地利用农村的劳动力，又利于农村的产业结构调整，使农产品增值，使农民增收。鉴于现阶段我国经济正在全面发展，财力并不宽裕，暂不可能像发达国家那样，在农产品采后环节大量投资，全面实现冷链、气调。我们必须从现实出发，依靠科技，吸取国外先进经验，实行土洋结合，走少花钱、多办事的路。

现阶段我国的能源还不充足，而且能源价格较高，再加上农产品的价格不高，如果没有高价位市场的支撑，大量耗能的保鲜技术还难以维持。我们必须充分利用自然冷源代替部分机械制冷，尽可能地以自发气调代替标准气调，减少保鲜产业的能源消耗。

(2)现阶段，在我国发展农产品保鲜应以家庭经营形式为基础。由于我国几千年封建思想和小农经济的影响，目前在家庭为经营单位占绝大多数的农村，发展农产品保鲜产业，应该把以家庭为主的经营单位作为产业的基础，积极发展家庭生产、贮藏专业户。在这个基础之上，以市场为导向，以利益为纽带，以社会化的配套服务为黏结剂，大力发展为农户服务的农产品运销组织，逐步实现产、贮、运、销由松散到紧密的结合，实现有中国特色的集约化、规模化的农业产业化体系。

(3)发展农产品保鲜应与可持续发展农业、生态农业相结合。可持续发展农业的基本目标有3个：①保障食物安全；②增加农民收入，促进农村综合发展；③合理利用、保护、改善资源环境。我们应该把农产品采后的保鲜和产前、产中技术配合、统一起来，紧紧围绕上述3个目标，精心组织实施。

保障食物安全有两方面的含义：①保证食物充足的供应量；②保证食物的品质，保障人们的健康和安全。要从当地的具体条件出发开展农产品保鲜，以大幅度减少农产品的产后损失，使其成为保障食物安全的重要手段。农产品保鲜是增加农民收入、发展农村经济的重要举措，应该从当地的优势农产品上做文章，促进当地农林综合发展。农产品保鲜本身就是合理利用资源，减少环境污染。要把农产品保鲜和产前、产中各个环节科学地组合起来，更有益于合理地利用资源，保护、改善环境。

(4)发展农产品保鲜应与优质高效农业、精细农业和发展绿色食品相结合。农产品保鲜产业的发展必须与市场紧密相连，要以取得高的经济效益为目标，“反弹琵琶”来安排贮运和生产，尤其是我国已加入世贸组织，国际市场的大门已向我们打开，国际市场的激烈竞争也正在展开。因此，我们需要从产前抓起，农产品的品种要适销对路；栽培技术要符合优质、绿色的要求；采后要注意发展绿色保鲜技术，尽可能地减少保鲜处理中对食物的污染；包装要与产品的质量相匹配等等。这样才能保证农产品保鲜产业健康发展。