出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第98页(1763字)

结构式

分子式:C17H34N2Na2O9S3

相对分子质量:792.84

一、亮蓝的鉴别

1.试剂和溶液

1.1 乙酸铵 0.02mol/LCH3COONH4溶液。

1.2 正丁醇。

1.3 无水乙醇。

1.4 1%氨水溶液。

2.仪器

2.1 分光光度计。

2.2 新华层析滤纸 1号中速。

2,3 标本缸 Φ100mm,高220mm。

2.4 微量进样器 10μL。

3.操作步骤

3.1 0.1g试样溶于100mL水中,呈蓝色澄清溶液,样品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维染色。

3.2 在100mL0.02mol/LCH3COONH4溶液中,含有0.001g样品的溶液,其最大吸收波长为(630±2)nm。

3.3 取试样水溶液,做纸上层析,其主色点的Rf应与标准样品相同。

纸上层析条件:

展开剂:正丁醇∶无水乙醇∶氨水(6∶2∶3)

温度:20~25℃

试液浓度:0.1g/100mL

试液用量:2μL

展开剂前沿上升限度:160mm

二、亮蓝的含量测定

称取试样约6g(准确至0.0002g)溶于新煮沸并已冷却到室温的水中,移入250mL容量瓶中;并用水稀释至刻度,摇匀。吸取50mL试样溶液置于500mL锥形瓶中。按本章第一节“二、苋菜红的含量测定”,以0.1mol/LTiCl3滴定,进行含量测定。

1mL0.1mol/LTiCl3溶液相当于39.64mg亮蓝。

三、食品中亮蓝的测定

见本章第一节“三、食品中合成着色剂的测定”。

四、亮蓝铝色淀

Brilliant Blue Aluminum Lake

本品为展开于氧化铝水合物上的水溶性食品着色剂亮蓝的铝色淀。

亮蓝铝色淀鉴别方法:

(1)取本品0.5g溶于5mL浓盐酸中,置于500mL容量瓶中,加入0.1mol/LK2HPO4溶液至刻度,摇匀,然后吸取2mL置于50mL容量瓶中,再用0.1mol/LK2HPO4溶液稀释至刻度,该溶液的最大吸收波长应为(630±2)nm。

(2)取本品0.1g加入5mL盐酸(1+3),在水浴上加热约5min,时时摇动使之溶解,溶液澄清呈蓝色,冷却后用氨水(1+2)中和,溶液逐渐变成蓝色胶状沉淀。

(3)取本品0.1g加入100g/L氢氧化钠溶液5mL,在水浴上加热约5min,溶液澄清呈蓝色,冷却后用盐酸(1+3)中和至中性,形成蓝色胶状沉淀。

分享到: