胭脂虫红

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第129页（991字）

结构式：主要成分 胭脂红酸(Carminic Acid)

分子式：C₂₂H₂₀O₁₃

相对分子质量：492．40

一、胭脂虫红的鉴别

1．试剂和溶液

1．1 氢氧化钠溶液 100g／L。

1．2 氨水。

2．操作步骤

取试样333mg，加44mL水、0．15mL氢氧化钠溶液、0．2mL氨水，混合，温热至溶解，移入500mL容量瓶中，并用水定容。吸取此溶液10．0mL移入250mL容量瓶中，用水定容后混匀。用适宜的分光光度计，以水作为空白试样，在1cm吸收池中测定，在520nm和550nm波长处应有吸收峰，于520nm处的吸光度不小于0．30。

二、胭脂虫红的含量测定

1．试剂和溶液

1．1 2mol／LHCl。

1．2 0．06mol／LHCl。

2．测定方法

精确称取约30mg试样，溶于30mL沸腾的2mol／LHCl中，冷却，移入1000mL容量瓶，用水定容后混匀。用适宜的分光光度计，以0．06mol／LHCl作为空白试样，于最大吸收波长(约于494nm)处，在1cm吸收池中测定此溶液的吸光度。如果吸光度不在0．20～0．25之间，则适当地调整重量，另外制备试样溶液。然后按式(5－18)计算所取试样中胭脂红酸的质量分数。

式中 A——试样的吸光度

m——样品质量，mg

0．262——浓度为15mg／1000mL的胭脂红酸溶液的吸光度