山梨醇酐单硬脂酸酯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第162页（552字）

化学名：山梨醇酐单硬脂酸酯(Sorbitan Monostearate)

别名：司盘－60(Span－60)

山梨醇酐单硬脂酸酯的鉴别方法：

1．试剂和溶液

1．1 无水乙醇。

1．2 硫酸。

1．3 乙醚。

1．4 邻苯二酚。

2．操作步骤

2．1 取本品0．5g，加无水乙醇5mL，加热溶解，加硫酸溶液5mL(1+20)，在水浴上加热30min，冷却时析出油滴，或白色至微黄色固体，分离此油滴或固体，加乙醚5mL，摇匀，摇混即溶解。

2．2 取上述已分离出的固体或油滴的残液2mL，加新配制的邻苯二酚溶液(1+10)2mL，摇匀，再加硫酸5mL摇匀时，呈红色至红褐色。