木糖醇酐单硬脂酸酯

出处:按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂分析检验手册》第160页(614字)

化学名:木糖醇酐单硬脂酸酯(Xylitan Monostearate)

结构式:

分子式:C23H44O5

相对分子质量:400

1.试剂和溶液

1.1 无水乙醇。

1.2 硫酸。

1.3 乙醚。

1.4 10%邻苯二酚溶液。

2.操作步骤

2.1 取本品0.5g置于试管中,加无水乙醇5mL,加热溶解,加入1mol/L(H2SO4)溶液5mL,置于水浴上加热30min,冷却后即有油滴或固体析出。将此油滴式固体分离后,向其中加入乙醚5ml,振摇混合时即可溶解。

2.2 取分离出油滴式固体的残液2mL,加入新制的10%邻苯二酚溶液,振摇混合,再加入1mol/L硫酸5mL,振摇混合时呈红至红褐色。

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