平原区

出处：按学科分类—历史、地理 陕西旅游出版社《中国行旅游手册河北行》第81页（1508字）

山庄平原区在湖区以北，占地约1000余亩。沿湖自东而西，有“甫田丛樾”、“莺啭乔木”、“濠濮间想、“水流云在”四亭把湖区与平原隔开。湖上湖下风格迥异，别有洞天。在平原区既可坐观湖光山色，又可领略草原风光。这里着名的景点有万树园、试马埭和文津阁

万树园

万树园在平原区东北部，北倚山麓，南临澄湖，占地870亩，有乾隆皇帝御书的“万树园”碣，是乾隆三十六景中之第二十景。这里绿草如茵，古木参天。园内不施土木，按蒙古民族的风俗设蒙古包数座，这里既是举行小规模射猎的地方，也是皇帝接见少数民族首领的地方。

试马埭

万树园以西，是一片视野极为开阔的坦荡平原。从澄湖往北，直到北山之麓，千亩平川，碧草绿茵。当年这里是千骑竞驰的赛马场乾隆皇帝题名“试马埭”，埭是“土坡”之意。据记载，每年秋天康熙、乾隆都要率领皇子皇孙、王公贵胄去承德北面的木兰围场行围射猎。出发前，要把御马圈饲养的马、各地进献的马，统统集中到试马埭，通过赛马，淘汰掉那些驽劣乖张的马，选择那些温良而善奔的良马以备后用。

文津阁

文津阁位于平原区的西部，建于乾隆三十九年(177)，占地约3600平方米，主要建筑有门殿、文津阁楼、碑亭、趣亭、假山和水池等。文津阁之所以着名，不仅因为它是避暑山庄中一处重要景观，更重要的原因是因为它曾藏有中国最大的一部丛书《四库全书》。文津阁依山傍水，林木苍郁，清雅幽静。其主体建筑文津阁藏书楼仿浙江宁波天一阁建造，阁的东面有一座碑亭，立《文津阁碑记》。通。阁前池水澄澈，假山、阁影倒映池中，假山上东有月台，西有趣亭，布局严谨，环境清幽。此阁与北京故宫文渊阁，圆明园内文源阁，沈阳故宫文溯阁合称北四阁，均为皇家藏书楼。阁内原存《四库全书》和《古今图书集成》各一部。《四库全书》今藏北京图书馆《古今图书集成》早年被军阀盗卖净尽。

承德风味饮食

御土荷叶鸡

御土荷叶鸡”是将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净、不煺毛，用生长在热河泉水形成的湖水中的荷叶包好，再用承德离宫的黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块，蘸着调味品，味道鲜嫩爽口，渗着荷叶清香，别具风味。

汽锅野味八仙

汽锅野味八仙是将狍子肉、山鸡脯、山免、地羊、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒等八种野味放入汽锅内蒸制。汽锅的特点是蒸气由上往下返，不跑气，因此能够保持原汁原味。出笼时时异香扑鼻，汤清、鲜、热而不腻，肉酥烂，味鲜美醇厚，营养极为丰富。

碗坨

碗坨系用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后卽成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗中，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等佐料，用竹签扎着吃。