“茶文化”的国外影响

出处：按学科分类—政治、法律 湖北人民出版社《中外关系史辞典》第574页（874字）

中国饮茶历史久远，从东晋、南北朝开始，茶已成为人们的精神生活需要。唐代陆羽着《茶经》，“茶文化”体系便已开始形成。后来通过华人向世界各大洲的流散和外国人来华取经、传道或贸易，中国茶文化逐渐向世界传播。现代世界各大洲均已形成具有各自特色而又是来源于中国的“茶文化”。其中主要代表地区有3：(1)日本茶道：801年日僧空海、最澄来华，回国时带去中国茶籽和饮茶知识，从此日本开始种茶；1168年日本荣西和尚又从中国带回茶种，日本种茶业务进一步展开；宋代日本僧人从中国学习“茶艺”，即讲究选茶、蓄水、烹煮、择器与行茶、品味；饮茶时又讲人品、意境、思想、美学观点和礼节等，成为日本茶道。近年日本大力推崇茶道，但日本的茶道已有独特的内容。日本茶道的创立者是日本15世纪足利幕府第8代将军足利义政(1436－1490)，他以中国文化为主体，创立了日本东山文化，并以茶道作为战后治乱的手段，主张“茶禅一位”，后人将日本茶道精神概括为“和、敬、清、寂”4个字。同时日本茶道讲究程式，有固定茶室、水屋、茶具；先静坐，继献茶，再品茶，最后议茶。现代日本人常以日本茶道“无与伦比”自诩，实际上这是渊源于中国的“茶文化”。(2)英国“茶文化”。据英国东印度公司贸易资料，1644年开始有茶的记录。当时英国水手从中国回去，都会带几包“奇怪的树叶”馈赠亲友，茶饮料一时风靡，1675年英王查尔斯二世曾立法禁茶，但皇后凯瑟琳却带了几箱茶叶作为嫁妆进入皇宫，成为将喝茶引入贵族社交场合的第一人。从此，饮茶逐步成为英国人的嗜好。英国茶文化也有其特点：有专门研究泡茶的“茶娘”；有200多年传统的规定“喝茶时间”；称“下午茶”，即形成每天下午4－5点钟时作为朋友喝茶闲谈的习惯；有单身女子唯一能公开会晤异性而不损及名誉等的高雅“茶馆”，等等。现在茶已成为英国人消耗量最大的饮料，占有45%的比率。(3)东南亚和其他各国的华人区。饮茶文化大致与目前大陆相同，讲究产茶的地点，摘茶的时间，制茶的方法，贮茶的技巧，泡茶的水温，品茶的艺术等等。