当前位置:首页 > 经典书库 > 新技术革命辞典

蛋白质

出处:按学科分类—社会科学总论 河北人民出版社《新技术革命辞典》第127页(294字)

由多种氨基酸连接起来的高分子化合物。是一切生物细胞主要组成物质之一。它是由二十多种a-氨基酸组成的。分子量可达数千至数万道尔顿。各种蛋白质的组成单位都是氨基酸。它们以肽键结合成肽链,再由一个或一个以上的肽链组成蛋白质分子,随着氨基酸分子的数目、排列顺序以及肤链数目和空间结构的不同而形成不同的蛋白质。蛋白质是生命现象最基本的物质基础。它在生物体内的存在形式和作用是多样化的。有的是生物体的结构物质,如胶原蛋白;有的是生物体的功能物质,如促进体内各种化学反应的酶、调节生理的肽类激素,运输氧或其他物质的载体,以及能与抗原特异性结合的抗体等。

上一篇:生物化学 下一篇:氨基酸
分享到: