出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第632页（187字）
居民口粮由供应成品粮改变为供应食品或副食品的形式。
供应食品是口粮转化的直接形式。它包括了粮食的变形(如挂面、切面、馄饨皮、春卷皮等粮食复制品)；由生变熟(如馒头、面包、油条等)；由粗到精(如糕点、饮食制品等)；由低档产品到高档产品等。
通过供应饲料(粮食)或配(混)合饲料用于饲养猪、禽、鱼类等供应市场，是口粮转化的间接形式。