罐头工业

出处：按学科分类—经济 中国财政经济出版社《商业大辞典》第856页（326字）

以肉类、禽、蛋、水产品、水果、蔬菜为原料制造罐头的食品工业。

我国最早的罐头厂是1906年在上海由泰丰公司兴建的。新中国建立后，罐头食品工业有很大的发展。到1985年，全国26个省、自治区、直辖市有了罐头生产，其中万吨罐头厂有15个。上海益民食品一厂、梅林罐头厂、南宁罐头厂、大连罐头厂、烟台罐头厂的产量均在2万吨以上。

国内销售量占罐头总产量60%以上；出口300多个品种，销往100多个国家和地区。出口以蔬菜罐头为主(如蘑菇、芦笋、青刀豆、马蹄、番茄制品等)占出口量的60%；肉类罐头约占20%，以猪肉罐头为主。

国家对罐头工业实行扶持发展政策，由轻工部门归口管理，商业部门办的罐头食品工业占有相当比重。