鸿宾楼

出处：按学科分类—综合性图书 五洲传播出版社《中国辞典》第394页（349字）

鸿宾楼饭庄创业于1853年，是久负盛名的清真风味饭庄。

鸿宾楼以其独特的菜品享誉京城，被美食家誉为“京城清真餐饮第一楼”。

鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多，其独到之处是所有菜均不露一个“羊”字。如“独羊眼”为“明开暗合”；“烧羊鼻尖”为“望峰坡”；“羊耳朵尖”为“迎风扇”……这是遵循伊斯兰教规和穆斯林生活习俗，使物得美名的一种饮食文化传统。烹调方法以扒、独、烧、焖、烩、溜、炖、爆见长，菜肴口味纯正，主要名菜有“鸡茸鱼翅”、“红烧牛尾”、“炖蹄筋”、“砂锅羊头”、“炸蹦肚仁”、“烹千里风”、“白扒蹄须”、“单爆腰”等。

地址：北京市西城区展览馆路11号