出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第478页(231字)
俗称“野菜”,别名“花田菜”、“护生草”等,属十字花科。
野生植物。市郊进行人工栽培,至今已历130余年。虹桥、龙华一带所产最为出名。
按品种分有散叶和板叶两种,从栽种期分有春荠和秋荠之别。
春荠2~4月种植,1个月后即可收获,秋荠在8~11月种植,收获期是9月至翌年3月,本市人民基本上常年可以食用。鲜美可口,可作馅心,可以炒食、放汤、作羹,吃法多样,颇受人们喜爱。其花和籽还是一味中药,对治疗肾病、高血压病有疗效。