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高桥松饼

书籍:上海词典 更新时间:2018-11-27 10:40:53

出处:按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《上海词典》第484页(186字)

川沙县高桥镇的传统风味食品,现由高桥食品厂生产。

高桥镇以制作糕点驰名中外,一捏酥、薄脆、松糕、松饼是高桥四大名点。松饼采用精白面粉为主料,配以熟油、绵白糖、桂花、赤豆为辅料,精细加工制成。状同扁鼓,外形丰满,呈金黄色,皮薄馅多,酥皮层次分明,入口松香糯甜。品种有豆沙、玫瑰、葱油、黑麻、冬蓉、枣泥、桃仁、鲜肉、花生蓉等。

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