T010502　西北菜肴趣谈

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1108页（144字）

陈锐着。

甘肃人民出版社1985年8月版。17．1万字。介绍流传西北、主要是甘肃饮食市场常用菜肴175种，其中包括全国八大菜系有代表性的名馔佳肴。内容包括历史渊源、掌故趣闻、诗词文赋、神话传说、制作方法、风味特色等。

附部分菜肴的彩色照片。