T010598　中国典故名菜

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1116页（142字）

方青华主编。

中国食品出版社1989年12月版。23．3万字。从饮食文化和烹饪艺术角度，介绍中国地方风味中传统名菜的典故传说和烹制方法、涉及川、鲁、粤、苏、浙、徽、湘、闽以及鄂、豫、秦、晋、滇、赣、辽、京、沪等地风味计200余款名肴。