T010638　家庭烤箱食品制作

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1120页（168字）

永乐、长信着。

山西科学技术出版社1991年3月版。13．2万字。

对5类270余种家庭烤箱食品制作进行详细介绍。

各类烤箱食品原料均属中低档型，制作方法简单适用，具有广泛的大众化特点。对每种烤箱食品从原料选配、加工制作方法、烤制温度及时间、烤制成品口味、食感、颜色、造型标准均作详细介绍。