出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第316页（189字）
药膳。
见《家庭药膳于册》。鸭1只，陈皮(切成丝)6克，胡椒面0．3克。将鸭蒸熟，沥去原汁留用，把鸭复扣在小盆中(胸朝上)。
把鸭原汤、奶汤、鸡清汤一起烧开，加入酱油、料酒、胡椒粉，搅匀，倒入小盆里，陈皮丝放在鸭的上面，入蒸笼蒸30分钟即成。
佐餐食。功能醒脾胃，疗虚损。
主治脾胃虚弱之食欲不振、呕恶脘闷，也可作为手术前后的饮食调理。