茶叶
出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第704页（2036字）
中药名。
见《本草便读》。别名：苦荼，茗，芽茶，细茶，腊茶。为山茶科植物茶Camellia sinensis O．Ktze．的芽叶。
常绿灌木，有时呈乔木状，高1～6米。多分枝。单叶互生，长椭圆形，质厚，深绿色，光泽，叶柄短。
花腋生，花瓣白色。蒴果，木质化，扁圆三角形，暗褐色。
花期10～11月。
果实越年成熟。味苦甘，性凉。入心、肺、胃经。
清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。治头痛，目昏，多睡善寐，心烦口渴，食积痰滞，疟，痢。《唐本草》：“主瘘疮，利小便，去痰热渴。主下气，消宿食。
”《日用本草》：“除烦止渴，解腻清神。”“炒煎饭，治热毒赤白痢；同川芎、葱白煎饮，止头痛。”煎汤，3～9克；泡茶或入丸、散。外用，研末调敷。
失眠者忌服。①治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰，厥气上冲所致，名为厥头痛，吐之即瘥：单煮茗作饮二、三升许，适冷暖，饮二升；须臾擿即吐，吐毕又饮，如此数过，剧者须吐胆乃止，不损人而渴则瘥(《千金方》)。
②治羊癫风：经霜老茶叶30克。为末，同生明矾15克为细末，水泛丸，朱砂作衣。
每服9克，白滚汤送下(《周益生家宝方》)。③治三阴疟：雨前茶9克，胡桃肉15克，川芎1．5克，寒多加胡椒0．9克。
未发前，入茶壶内以滚水冲泡，乘热频频服之，吃到临发时，不可住(《医方集解》)。④治热毒下痢：好茶500克。
(炙)捣末，浓煎一、二盏服。久患痢者亦宜服之(孟诜)。
⑤治血痢：盐水梅1枚，合脂茶加醋汤沃，服之(《圣济总录》)。⑥治腰痛难转：煎茶5合，投醋2合，顿服(《食疗本草》)。
⑦治虫积并哮喘、虫胀：茶叶15克，青盐3克，洋糖、三棱、雷丸各9克。
为末，将上盐、糖煎好后，入3味调匀。每服9克，白汤送下(《串雅补》)。⑧治脚趾缝烂疮，及因暑手抓两脚烂疮：细茶研末调烂敷之(《摄生众妙方》)。
现代临床用之。①治疗细菌性痢疾：无论急、慢性菌痢均有效果。
100%茶叶煎液日服3～4次，每次2毫升或5～10毫升；10%煎液日服4次，每次20～40毫升，或每次15毫升同时并用2%煎剂灌肠；或5%煎剂单独灌肠，每次100～300毫升，每日3次；丸剂内服，每次2克，每日4次。②治疗阿米巴痢疾：口服100%煎剂，每次5～10毫升，或10%煎剂每次15～20毫升，均每日4次。
③治疗急性胃肠炎：成人用50%煎液每次10毫升，日服4次：小儿用10%煎液，1～5岁15～20毫升，5～10岁20～30毫升，10～15岁30～40毫升。④治疗急、慢性肠炎：100%茶叶煎剂，每次2毫升或5毫升，日服3～4次。
⑤治疗小儿中毒性消化不良：除服茶叶煎剂外，同时配合补液、纠正酸碱平衡失调。⑥治疗伤寒：以100%茶叶煎剂10毫升口服，每日3次。
⑦治疗急性传染性肝炎：内服绿茶丸每日3～4次，每次3克，连服2～3周。⑧治疗羊水过多症：对已确定羊水过多的产妇，在临产前数周即酌饮红茶，早晚各1次。⑨防治稻田皮炎：取老茶叶60克，明矾60克，加水500毫升浸泡煎煮。在下水田前后将手脚各浸泡1次，听其自行干燥。
⑩治疗牙本质过敏症：次级红茶30克，水煎。先用煎液含漱，然后饮服。
茶叶含嘌呤类生物碱，以咖啡碱为主，并含微量的可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。绿茶中含缩合鞣质，红茶因经过发酵，鞣质含量减少，茶叶鞣质中以没食子酰－1－表没食子儿茶精为主。
咖啡碱在茶叶中大部分与鞣质结合而存在，以春季的嫩叶中含咖啡碱量较高。茶叶发酵，可使游离的咖啡碱的含量比例增加。
茶叶含挥发油，是茶叶的香气成分。主成分是β，γ－庚烯醇。红茶的香气成分是α－及β－紫罗兰酮和它的衍生物，α－松油醇，茉莉花素等等。茶叶尚含三萜皂甙及甙元，并含维生素C，少量胡萝卜素等。
茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物(咖啡因及茶碱)的产生；另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素PP样作用。①对中枢神经系统作用：咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。
②对循环系统作用：咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末稍血管有直接扩张作用。
③对平滑肌、横纹肌的作用：茶碱(通常使用氨茶碱)能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。
咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。④利尿及其它作用：咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用。咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。
对代谢有兴奋作用。⑤抑菌作用：茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用。
花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链环菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用。
对霍乱弧菌在试管中也有明显的杀灭作用。⑥收敛及增强毛细血管抵抗力：茶叶中的鞣质，有收敛肠胃的作用。
此鞣质乃儿茶素与没食子酸酯的混合物，有高度维生素PP的活性。它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。