香附鸡杂烩

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第785页（339字）

药膳。

见《家庭保健菜谱》。鸡杂500克(肝、胃、心、肺及其他，种类越多越好)，鸡肉200克，洋葱2个，萝卜1个，芹菜1束，粉条2把，油豆腐、酒、砂糖适量，中药香附子10克。先将香附子切细，用水2杯，文火煎约1小时，煎成半量时，用布滤过，留汁备用；鸡杂各依食时的方便切成适宜的大小块，洋葱切粗一点，萝卜切片，芹菜切成3～4厘米长，粉条在热水里浸软斩短，油豆腐撒开或切开。在锅内先用鸡肉垫底，将鸡杂铺放在鸡肉上，配料铺放在最上层，放酒3大茶匙，加入香附子汁，再放糖及酱油，然后加入鸡汤。如无鸡汤则用水作汤，汤多汤少随意。先用猛火煮开，然后用中火略煮，待食物一烂就可以吃。

功能疏肝解郁，调经止痛。主治肝郁所致的胁痛、腹痛、月经不调等。