出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中医辞海中册》第1421页（219字）
药膳。
见《中国药膳》。山药250克，黑芝麻10克，白糖100克，植物油适量。
芝麻炒香；山药洗净，去皮，切成菱形块，入六成热的油锅内，炸至外硬内软，浮于油面时捞出；另将炒锅烧热，滑过油，放入白糖，加少许清水，熬至糖汁呈米黄色，挑起呈丝状时，倒入山药块，不停地翻动，使之外面包上一层糖浆，撒入黑芝麻。随意食用，或佐餐食。功能补脾胃，益肺肾。主治脾虚食少、消瘦，肺虚久咳不止，肾虚尿频、遗精等。