豇豆

出处：按学科分类—医药、卫生 中国医药科技出版社《中药辞海第二卷》第2012页（3220字）

【概况】：

异名 羊角、豆角(《医林纂要》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。

基源 为豆科豇豆属植物豇豆的种子。

原植物 豇豆Vigna sinensis(L．)Savi

历史 《纲目》首载，称：“豇豆处处三四月种之，一种蔓长丈余，一种蔓短，其叶俱本大末尖，嫩时可茹，其花有红、白二色，荚有白、红紫、赤，斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。此豆可菜、可果、可谷，备用最多……。”根据以上描述，即为豇豆。

形态 一年生缠绕草本，茎无毛或近于无毛。3出复叶，互生，顶生小叶菱状卵形，长5～13cm，宽4～7cm，先端急尖，基部近圆形或宽楔形，两侧小叶斜卵形，两面无毛，托叶卵形，着生处下延成短距。

总状花序腋生，有花2～5朵；花萼钟状，萼齿5，三角状卵形，无毛；花冠蝶形，淡紫色或带乳白色，长约2cm，龙骨瓣弯拱；雄蕊10，二体(9+1)；雌蕊1，子房被短柔毛，花柱沿腹面有淡黄色髯毛。荚果线状圆柱形，长达40cm，下垂；种子肾形。花期6～7月，果期7～8月。(图见《中国高等植物图鉴》．第2册．515页．图2759)

生境与分布 中国大部分地区均有栽培。全世界温带和热带地区广为栽种。。

【化学】：

有水苏糖、蔗糖、棉子糖、毛蕊花糖(Verbascose)^[1，2]、淀粉、粗纤维、寡糖^[3，4]、果聚糖，多种糖甙及多元醇类化合物1D－2－氧－(2－D－吡喃半乳糖基)－4－氧－甲基－肌醇、肌醇(Myoinositol)、D－(+)－右旋肌醇甲醚(D－(+)－Pinitol)、半乳糖肌醇(Galactinol)^[6]。

豇豆蛋白质类化合物有豆血红蛋白(Leghemoglobin)^[8]、储存蛋白(Resere proteins)^[9]、白蛋白(Albumin)^[10]、胰蛋白酶(Trypsin)^[11]、以及各种酶的抑制因子^{[4，11～13]}。氨基酸类有组氨酸(Histidine)、异亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、赖氨酸(Lysine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、缬氨酸(Valine)、精氨酸(Arginine)、脯氨酸(Proline)、甘氨酸(Glycine)、天冬氨酸(Aspartic acid)，色氨酸(Tryptophon)、刀豆氨酸(Canavanin)^{[12，14～16]}。甾体类有胆甾醇(Cholesterol)、菜油甾醇(Campesterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、β－谷甾醇(β－sitosterol)、△⁷－豆甾醇(△⁷－Stignasterol)、△⁵－燕麦甾醇(△⁵－Avenasterol)^[17]。另有维生素C、维生素B₁、B₂，十八碳烯酸(Octadecenoic acid)¹⁹、木质素^[4]、各种脂肪酸^[17，20]。

微量元素有Ca、Fe、P、S、Mg、K、N、Mn、Mo、Cu、Zn、B^[21～23]。

参考文献 [1] J Food Sci 1979；44(5)：1317 [2] J Sci Food Agric 1979；30(9)：853 [3] Cereal Chem 1981；58(2)：135 [4] Haryana Agric Univ J Res 1974；4(4)：309 [5] Indian J Agron 1976；21(2)：102 [6] Aust J Chem 1977；30(7)：1583 [7] Agri Biol chem 1980；44(9)：2253 [8] CA 1980；92：107581s [9] CA 1981；95：58090g [10] Biol Nauki 1975；16(1)：81，1972；15(8)：96 [11] An Acad Bras Cien 1971：43(1): 233 [12] CA 1977；86：70357w [13] CA 1974；81：134792r [14] CA 1977；86：42010j [15] J Food Sci Technol 1975； 12(5)：221 [16] Grundfragen Ernaehrungswiss 1971:257 [17] CA 1976； 84：102304d [18] CA 1981；94：45801 [19] Planta 1981；152(6)：489 [20] Phytopathology 1995；65(1)：91 [21] CA 1978；88：86019g [22] CA 1980；93：237738e [23] Indian J Dairy Sci 1980；(1)：108。

【药性】：

性味 甘、平。

①《滇南本草》：“甘，平。” ②《纲目》：“甘、咸，平。” ③《本草从新》：“甘、涩，平。”

归经 入脾、肾经。

①《得配本草》：“入足太阴经气分。” ②《本草求真》：“入肾，兼入胃。”

功效 健脾补肾。

主治 脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便濒数。

①《滇南本草》：“治脾土虚弱，开胃健脾。” ②《纲目》：“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数。解鼠莽毒。

” ③《本草从新》：“散血消肿，清热解毒。” ④《医林纂要》：“补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。” ⑤《四川中药志》：“滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。

”

用法用量 内服：煎汤或煮食。

使用注意 《得配本草》：“气滞便结者禁用。”。【临床应用】：

方选和验方 ①《安徽中草药》：“治食积饱胀：豇豆、陈皮、野山楂各9g。水煎，加红糖少许服。” ②江西《草药手册》：“治肾虚遗精：豇豆、千金子、枸杞、菟丝子、何首乌、补骨脂各适量。水煎服。” ③江西《草药手册》：“治食积饱胀：豇豆、神曲、麦芽、陈皮、木香、苍术、砂仁。水煎服。” ④《全国中草药汇编》：“治盗汗：豇豆子60g，冰糖30g。水煎服。”

单方应用 ①《安徽中草药》：“治莽草中毒：豇豆60g。水煎服。” ②《全国中草药汇编》：“治血尿：豇豆子研末，每服3g。水或酒送服。” ③《全国中草药汇编》：“治毒蛇咬伤：生豇豆适量，捣烂敷伤口。” ④成都《常用草药治疗手册》：“治食积腹胀嗳气：生豇豆适量。细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。”

食疗 ①《四川中药志》：“治小儿脾胃虚弱，食少便溏：豇豆子30g，糯米草根30g，鸡屎藤15g。炖猪瘦肉服。

” ②《安徽中草药》：“治肾虚腰膝无力：豇豆煮熟，加食盐少许当菜吃。” ③豇豆蕹菜汤(《食疗本草学》)：“治脾虚湿盛，带下量多色白，湿热小便不利：豇豆(嫩荚果)150g，蕹菜150g。加水煎汤服。” ④《浙江药用植物志》：“治白带：豇豆种子30g，蕹菜60g。炖鸡服。”