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成都鹤鸣茶社

书籍:市场大辞典上册 更新时间:2018-11-16 00:51:26

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典上册》第540页(566字)

位于四川省成都市人民公园内,已有70多年历史。

创办人李竹园,原在成都北门外开货栈,是个大商人。鹤鸣茶社常年溪水环绕,绿树成荫,小溪畔一道绿色长廊的架上缠着朱藤,环境十分幽雅。茶社的建筑是一座亭式厅堂,斗拱飞檐,红漆抱柱,无门无窗,光线充足,空气流通,是品茗歇憩的好地方。成都人爱到这里喝茶(成都人叫吃茶),是因为这家茶馆茶好、水好、茶具好,座椅舒适,招待周到。

鹤鸣茶社对冲泡的茶叶很讲究,一律采用名茶。如春茶,必须是云南普洱春茶;井则非杭州地道货不用。

哪怕是成都人喜爱的花茶,也是采用自购新茶配茉莉伏花精心自窨,故格外清香爽口。早年,成都没有自来水,该社曾打出“薛涛井中水,蒙山顶上茶”的牌子,每天派人到望江楼薛涛井中汲水,用板车运回,再经过二十沙缸过滤后用来烧开水泡茶。最富有特色的是竹椅和“三件头”盖碗茶。竹椅用斑竹制成,舒适美观,稳定性好,坐上无“吱呀”之声,使人感到特别舒适。

“三件头”盖碗茶由茶盘、茶碗、茶盖碟组成。茶盘是用铜或锡铸成,茶碗、茶盖碟则是瓷制品。

茶盘作托具,茶盖碟用来盖茶碗,也可用来搅动茶叶。饮茶时还可拦住茶叶,以免流入口中,70年代初,80年代中期,朱德、杨尚昆同志都曾到这里品茶、观赏花卉。

现在,春天清晨公园一开门,茶客就络绎不绝,从早到晚座无虚席。

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