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黑木耳

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:06:07

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1095页(218字)

又名云耳,食用菌类蔬菜,因子实体侧生在腐木上,呈耳状,褐色或黑褐色,故名。

干燥时收缩成角质,润湿时为半透明胶质状。含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,除供烹饪食用外,还有较高的药用价值,对肾炎、心血管疾病有一定预防和治疗效果,并有抗癌作用。

我国有120多种阔叶树可培植木耳,其中以蒙栎、麻栎、杨树、榆树、油桐的产量较高,质量较好。各地普遍采用人工方法栽培,以东北各省产量最高、品质最佳。

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