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黄花菜

书籍:市场大辞典下册 更新时间:2018-11-16 03:06:07

出处:按学科分类—经济 中国科学技术出版社《市场大辞典下册》第1096页(190字)

又名金针菜,加工菜类蔬菜,是由黄花菜的花蕾经过加工蒸制而成的一种干菜。

主要产区在江苏、湖南、四川、甘肃、陕西等省,其中以甘肃庆阳、陕西大荔、山西大同等地所产质量最好。干菜呈长针形,上品色泽金黄,粗壮肥嫩。黄花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等,一般用作配制汤菜,味酸香可口。药用具有健胃、通乳、利尿、安神、明目等功能。

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