焙烤食品生产车间(生产线)布置实例

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《焙烤工业实用手册》第759页（837字）

为了便于参考使用，现介绍饼干、面包、方便面食品挤压生产线布置图，详见图5－2－10、图5－2－11、图5－2－12、图5－2－13、图5－2－14。

三功能平弯式饼干生产线布置图(上)

三功能翻饼式饼干生产线布置图(下)

图5－2－10 饼干生产线

图5－2－11 面包切块、搓圆、饧发、烘烤、冷却、包装工段剖面图

202、210、301、309－输送带 203－冷却设备 205－输送带 206－挡料板 207－包装台 209－包装机 304－隧道式烤炉 305－连续饧发器 306－切块机 307－搓圆机 308－操作台 412－贮面斗(底部装控制阀)

图5－2－12 面包切块、搓圆、饧发、烘烤工段平面布置图

301－面包出炉输送带 302－面包冷却传送带(转至下一层车间面包冷却工段) 303－下滑板 304－烤炉 305－连续饧发器 306－切块机(与中间贮面斗对中) 307－搓圆机 308－操作台 309、311－输送带

图5－2－13 油炸方便面(袋、碗)生产线布置图

图5－2－14 食品挤压生产线设备流程示意图

1－锥形混合机 2－螺旋提升机 3－预处理机 4－双螺杆挤压机 5－挤出模头 6－切割装置 7－烘干(冷却)装置 8－调味系统 9－计算机控制系统