使用管理要点

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第137页（1422字）

1．准备工作

库房及设施消毒处理通常用医用来苏水(40%福尔马林1000倍液)喷洒，或硫磺熏蒸处理均可。硫磺用锯末等助燃物品点燃，用量10～15g／m³，洒完药剂及硫磺点燃后密封库房2～3d，消毒期间原则上人不得进入库内，特别是熏硫对人的呼吸道有较强的刺激和腐蚀作用。库房消毒后启动风扇通风1～2个晚上方可使用。做好设施维修检查和贮藏用物品准备，如保鲜袋、保鲜剂及地面托盘、棉门帘等。利用夜间低温通风降温，将库房预冷。

2．果实处理与贮藏

以苹果为例，苹果无伤适时采收，分级，装箱(筐)，元帅系苹果用RH6型PVC保鲜袋，富士苹果用RH5型保鲜袋。果实贮藏期间不宜倒箱选果，也不宜倒垛。箱与箱之间摆放要留有足够缝距，一般箱与墙之间留一横拳距离，箱与箱之间留一纵拳距离，以利散热和通风降温。苹果通风库MA贮藏不宜预冷；在田间树下装箱、封口，直接入库码垛贮藏的效果优于长时间预冷后贮藏。原因是影响苹果通风库贮藏质量的温度因素是整个贮藏期间的果温、库温，而不是采收时果温。果实贮藏前期的适当高温，有利于果实呼吸在短时间内形成保鲜袋内低O₂和高CO₂环境，从而迅速抑制呼吸，降低衰老代谢进程。

3．温、湿度管理

温度是通风库管理的技术核心，而且不同的果蔬要求不同的贮藏温度。由于改良式通风库均有强制通风设施，所以可根据库外气温来适当调节库温。如北方苹果贮藏库在温度高于－1℃时，只要库外气温低于库内温度，就立即启动排风扇通风，引入冷空气降低库温。在我国北方地区，库温降至0℃的时间，改良库比普通库提前25d，维持0℃库温的时间可为110～120d。

南方柑橘通风库在果实入贮前期的温度管理似北方苹果通风库，在不使柑橘产生冷害的温度条件下，发汗后，夜间充分利用自然低温通风降温。根据库温情况，调节楔形送风管道的出口截面，以调节出风量。初期库房一次夜间通风降温幅度可达3．5℃，果温可降低4．5℃，而传统库(未改造库)只能降温0．8℃，果温降低1．0℃。若在进风口加设湿帘装置，既可提高通风降温效果，又可改善库内湿度，使相对湿度稳定在85%左右。

贮藏中期温度管理：北方苹果库应注意冻害并重视土层和围护结构蓄冷，当外界气温低于－8℃时可间歇通风，或改排风方式为送风，或白天通风。夹套、分道式通风库应利用通风系统优势加强蓄冷。南方柑橘库通风注意防止冷害，同时加强土层和围护结构蓄冷，还要注意温、湿度调节。

贮藏后期库房管理：重点是保冷降温，白天注意挂好棉门帘，关闭门窗(通气孔)，严格保冷，防止库内外空气交流，库房作业尽可能安排在气温偏低的早、晚进行。另外，寒流时(若气温低于库温)，立即启动风扇通风降温。

有条件地区可辅以简易机械制冷。柑橘自然通风库在四川等南方地区，3月份以后库温回升快，果实腐烂率增加；若能辅以小型机械制冷降温，对减少贮藏后期腐烂，防止水肿病十分有利。