苹果虎皮病(褐烫病、晕皮病)

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第217页（1018字）

苹果虎皮病是世界各国苹果贮藏中主要的生理病害。近年来，在我国的苹果贮藏中，发生日益严重，每年4～5月份市场上销售的苹果，其发病率为30%～50%，严重者高达70%以上。

1．症状

发病初期，果皮呈淡黄褐色不规则斑块，形如烫伤，病情发展，淡黄褐色斑块不断扩大，微有凹陷，但病斑中的皮孔并不下陷，病皮凹凸不平，病斑只限于果皮的7～8层细胞，一般不深入果肉。发病时首先着色较差的部分表现病状，严重时着色部分亦能发病。果实发病后，常常失去果实的风味，发绵，容易腐烂。

2．致病因素

苹果早采，成熟度不够，是造成虎皮病大量发生的主要原因之一。而采收后的果实，长期贮在较高的温度下，又是造成虎皮病后期发生的因素之一。

苹果在贮藏过程中，自身不断产生一种刺激性物质α－法尼烯以及前期产物——共轭三烯。当这种物质的产生达到一定量时，能加速果实表皮褐变，并加速果实衰老，这是虎皮病发生的内在因素。

长期贮藏在0℃左右的气调环境下的苹果，当突然解除气调并存放在20℃以上环境中，也会在短期内爆发虎皮病，并使果实很快衰老和褐变。

3．防治措施

(1)适时采收，使果实达到贮藏要求时的成熟度，是预防苹果虎皮病发生和危害的重要措施。

(2)苹果采收后，尽快进入低温条件下贮藏，也是预防虎皮病后期危害的一项措施。

(3)果实采收后，进行气调贮藏，使O₂的浓度逐步降低到一定程度和CO₂浓度升高到一定程度，能延缓果实的衰老，也是防治虎皮病危害的一项技术措施。

(4)应用化学药物防治虎皮病。2000mg／kg的乙氧基喹浸果和3000mg／kg乙氧基喹药纸包果，3000mg／kg的BHA、BHT浸果，或选用同样浓度的BHA、BHT油纸包果；或选用敌虎皮500倍液均可达到较好的防治效果。