马铃薯软腐病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《果蔬保鲜手册》第312页（1087字）

1．症状

叶、茎、块茎均可发病。先从近地面老叶发病，病部呈不规则水渍状软化腐烂病斑，病斑很快往叶柄发展，并达到主茎。茎髓组织中空变褐，上部叶凋萎枯死。块茎染病，开始皮孔呈现红褐色的小斑点，湿度高时，小斑点扩大，周围形成不明晰的褐色斑纹。

2．病原

胡萝卜软腐致病型Erwinia carotovora subsp．carotovora(Jones)Bergey et al［Erwinia aroideae(Towns．)Holland］，称胡萝卜软腐欧氏菌，属细菌，菌体短杆状，周生2～8根鞭毛，不产生芽孢，无荚膜，革兰氏染色阴性，生育最适温度25～30℃，最高40℃，最低2℃，致死温度50℃经10min，适宜pH5．3～9．3，最适pH7．3。除侵染茄科蔬菜外，还可侵染十字花科蔬菜及葱类、芹菜、胡萝卜、莴苣等。

3．侵染途径

软腐细菌主要在土壤中越冬，只能从伤口侵入。若同一窖(库)内贮藏大白菜和马铃薯，病菜亦是马铃薯软腐的菌源。窖(库)内的昆虫，包括在田间以虫卵附在病块茎上带到窖(库)内的蝇类，常对该病的传播起重要作用。

4．发病条件

(1)块茎未充分成熟、有伤、有其他病害，缺氧，温度较高均有利于软腐细菌侵染。

(2)田间施用高氮肥、土壤通气性差，或者采后水洗的马铃薯入窖库，均容易引起腐烂。

(3)25～30℃下，块茎腐烂最快，低于10℃，腐烂逐渐受阻。特别要避免高温天气运输。

(4)土温20～25℃时收获的马铃薯，往往高度感病。

5．防治方法

首先控制田间发病，并减少病薯混进窖(库)。

对细菌软腐病尤其应尽量避免机械伤，收获前土壤湿度不宜大，土温应低于20℃，块茎应大都充分成熟。收获后将马铃薯降温到10℃以下，贮温控制在2．6～4．5℃，空气流通，避免块茎表面形成一层水膜。