棘球蚴病

出处：按学科分类—农业科学 中国轻工业出版社《肉类工业手册》第750页（798字）

棘球蚴病(Echinococcosis)也称包虫病(Hydatid disease)，是由棘球绦虫(包括细粒棘球绦虫和多房棘球绦虫)的幼虫——棘球蚴引起的一种动物和人的共患寄生虫病。棘球蚴寄生于绵羊、山羊、黄牛、水牛、骆驼、猪、马等家畜及多种野生动物和人的肝脏、肺脏以及其它各种器官。

(一)鉴定

棘球蚴可寄生于包括脑和骨髓腔在内的各种组织，以肝、肺等内脏器官最为多见。牛、羊(绵羊)棘球蚴多见于肺和肝，少见于脾、肾和心肌，胸膜上和骨内极少见。绵羊偶尔也见于肌肉中。猪棘球蚴主要见于肝，其次见于肺，少见于其他脏器。在马棘球蚴病少见，通常在其发育初期就发生变性和钙化。

宰后检验时，可以从感染器官表面看到呈球形或不规则形黄白色虫体包囊。包囊一般为胡桃大，但也有小如豆粒或大于人头的，与周围组织没有明显界限，用手触摸稍坚硬而有波动感。包囊的外表为一层较厚的角质膜，内层为乳白色菲薄的生发膜，囊内含有无色透明液体。包囊单个或成簇存在，常使寄生部位凸凹不平。寄生在骨髓中的包囊，多围绕着小梁或在小梁间生长，构成形状不规则的囊状结构。

当牛的肝动脉和脾脏在受到多房棘球蚴的严重侵害时，常增大很多倍，重量可达数十公斤。

(二)处理

(1)严重感染者，整个脏器作工业用或销毁；局部感染者，仅将患部作工业用或销毁，其它部分不受限制出场。

(2)在肌肉内发现棘球蚴时，应将相应部位的肌肉组织作工业用或销毁，其它部位无限制出场。