屠宰方法

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《毛皮动物饲养技术手册》第223页（1075字）

屠宰毛皮动物方法很多，对于屠宰方法的选择应本着处死迅速，毛皮质量不受影响，经济适用为原则。常用的方法有折颈椎脱臼法、注射琥珀乙酰胆碱药物法、窒息法和心脏注射空气法等。

(一)折颈椎脱臼法 适合较小型动物，如水貂、艾虎等，这是目前国内比较通用的一种方法。采用此法速度快，操作简便。将毛皮动物抓住后，用左手压住背部，右手掌顶住毛皮动物鼻尖将头向后背方向翻转，使下颌部朝上再用力向前下方推压，当手握有骨折感时，即第一颈椎脱臼，毛皮动物很快死亡。由于劳动强度大，不适于大、中型饲养场。

(二)注射“琥珀已酰胆碱”药物法 每1毫升药品，加水50毫升稀释后，水貂、艾虎、獭兔、麝鼠、毛丝鼠注射1毫升；海狸鼠注射2毫升；貉、狐狸、注射3毫升。注射在毛皮动物任何部位均可马上致死。用此方法处死毛皮动物，速度快，死亡时不挣扎，可减少皮毛的磨损或污染。

(三)窒息法 需要密闭的木箱一个和胶管一条(长15～20米，直径约30毫米)，先将动物串到串笼里，一层层垛在密闭箱内，盖紧箱盖，然后用胶管将汽车废气导入箱内，经3～5分钟可致死。适合大型毛皮动物养殖场采用。

(四)心脏注射空气法 一人用双手将动物保定好，另一人用左手固定动物的心脏，右手持注射器，在心脏跳动最明显处插入注射针头，如有血液自然回流，即可注入空气，水貂、艾虎、紫貂、獭兔、麝鼠、毛丝鼠为5～10毫升；貉、狐狸为10～20毫升。动物因心脏瓣膜损坏而迅速死亡。

屠宰獭兔可用棒击法。方法是提起獭兔的后肢，用光滑的粗胶棒(直径3～4厘米)猛击后头部，损伤延脑的生命中枢，引起死亡。采用棒击或用力过猛，易造成鼻孔出血。

屠宰獭兔还可用放血法。如果大量的屠宰獭兔，而且要生产放血的兔肉，多采用此法。首先把獭兔电麻(采用电麻器，形状如长柄钳子，电压70伏特，电流0．75安培，把电麻器放在獭兔两耳后部，由于触电，立即昏倒，即可屠宰)。然后用刀切断獭兔颈动脉(要倒悬兔体)血液流尽即死。利用此法，要尽量防止血液污染毛绒，以免降低毛皮价值。

处死亡的毛皮动物尸体应摊放在清洁的木板或麻袋上，不要堆积在一起，防止沾污染物或受热闷掉毛。