出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第89页（249字）
浆果类水果是具有很高经济价值的水果，其果实多浆汁，故称浆果。浆果种子小而数量多，散布在果肉内。浆果类果汁饮料不仅色泽好，还有令人愉悦的芳香。相对于其他水果，浆果类水果的果皮很容易受到机械损伤，因此也易受微生物的污染，为此在采摘时不要损伤果实，更不应将腐败果混入原料之中。浆果类水果的种类很多，葡萄、草莓、猕猴桃、沙棘、醋栗、树莓、越橘、无花果、石榴、柿、桑椹等均属浆果类。在植物形态上，草莓和树莓为聚合果或多心皮果。无花果、桑椹则为复果或多花果。