脂肪肝

出处：按学科分类—医药、卫生 中医古籍出版社《简明家庭中医药便览》第20页（1179字）

脂肪肝实质上是代谢病，过量的脂肪在因病变已废用的肝组织细胞内沉积。一般脂肪肝没有明显的自觉症状，但可伴发高血脂、肥胖病或体重过重。高血脂与动脉粥样硬化、冠心病都有一定的关联。慢性脂肪肝可引起肝细胞纤维化、肝硬变。

脂肪是体内重要的能量来源，但脂肪代谢产生能量的过程中，与糖的代谢有密切关联，单独脂肪代谢不能完全，而且会增加血中的酮体。需要在糖代谢的基础上，由糖代谢供应必要的能量和酶，形象的说：脂肪是在糖类代谢的基础上，才能燃烧完全。这个过程维生素B₁、B₆、泛酸有密切关系。

(一)饮食原则

1、促进脂肪代谢，减少肝内脂肪沉积是脂肪肝饮食的重要原则，在饮食上以低脂肪高糖为宜，注意摄食新鲜水果、蔬菜，保证脂肪的充分代谢。

2、尽量减少动物脂肪的摄取，饮食中油脂主要采用植物来源。植物油富含不饱和脂肪酸。3、尽量减少肝损伤，减少肝脏机能负担，酒类以不饮为好。

(二)饮食宜忌

1、新鲜水果、富含叶绿素的蔬菜、豆制品、豆浆、豆腐、豆芽(绿豆芽、黄豆芽)均可食用。

2、芝麻(黑芝麻、白芝麻)、花生仁、向日葵子、松子、胡桃均宜食用。食用油以豆油、菜子油、花生油、香油为好。棉子油虽然也是植物油，但制作不精容易含有有毒成分棉酚，以不食用为好。如果能买到向日葵子油、玉米油、红花子油也可食用，但不必强求。

3、乳、蛋类可以适量食用，但市售松花蛋多含超量的铅，铅为有毒元素，可以增加肝细胞损伤，影响脂质代谢，以不用为好。

4、肉类以瘦肉为好，内脏可选用肝脏，肥肉以不吃或少吃为好。脂肪肝的饮食应力求清淡，但海产鱼类、虾、蟹、海蜇、贝类不妨食用。

5、海带、紫菜对于供应人体必需元素碘是重要的。碘是合成甲状腺素的必要成分。甲状腺素促进机体新陈代谢、能量代谢，促进糖和脂肪代谢，促进蛋白质合成，对于促进脂肪肝的恢复有重要影响。应鼓励脂肪肝患者常食用海菜类食品。

6、唐代《本草拾遗》谓茶“久食令人瘦，去人脂。”此说与我国部分民族地区饮用砖茶的习俗一致。饮茶对于促进脂肪代谢有益。

7、酒对肝脏功能有损害，大量酗酒尤其有害，脂肪肝患者一定不要饮酒。