矿物质添加剂

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《蛋鸡饲养技术手册》第91页（1435字）

矿物质添加剂全称是矿物质微量元素添加剂，它与矿物质饲料是两个完全不同的范畴，添加前者是为满足鸡对矿物质微量元素的需求，添加后者则是满足鸡对矿物质常量元素的需求。在鸡的日粮中维生素添加剂中有维生素B₁₂添加，所以不需要再加入钴。鸡所需要的矿物质微量元素共有6种，即铁、铜、锰、锌、碘和硒。但鸡并不是单纯需要这6种元素，而是含有这6种元素的化合物，因为这涉及到可利用性问题。通常是硫酸盐类、碳酸盐类、氧化物与氯化物，但特例的是亚硒酸钠与碘酸钙。在选择各种微量元素添加剂时，要考虑生物利用率、稳定性和重金属含量。

1．铁 作为鸡营养性铁源的化合物有两种，即七水硫酸亚铁(绿矾)与一水硫酸亚铁。鸡对两者的生物利用率都是100%，按分子式计算，前者含铁20．1%，后者含铁32．9%。七水硫酸亚铁是天蓝色或绿色结晶，加热64．4℃后转为一水物，300℃时成为无水物。在干燥空气中易风化，在潮湿空气中易氧化成棕黄色碱式硫酸铁，国标的七水硫酸亚铁应含铁最少，19．68%以上。

2．铜 作为鸡营养性铜源的化合物有三种。五水硫酸铜(蓝矾)、氧化铜和碳酸铜，但最常用的还是硫酸铜。三种铜的生物利用率硫酸铜要优于后两者。按分子式计算五水硫酸铜应含铜25．5%，国标规定应不少于25%以上。由于五水硫酸铜有毒，使用时要避免与眼和皮肤接触及吸入体内。长期贮存易产生结块现象。

3．锰 作为鸡营养性锰源的化合物有三种，一水硫酸锰(硫酸亚锰)、碳酸锰和氧化锰。三种锰的生物利用率硫酸锰要优于后两者。按分子式计算，一水硫酸锰应含锰32．5%，国标规定应不少于31．8%以上。本品为白色带粉红色粉末状结晶，易溶于水，通过在水中溶解性的高低可简易判定出硫酸锰的品质优劣。在高温高湿环境下，贮存期长易结块。

4．锌 作为鸡营养性锌源的化合物有两种，七水硫酸锌(锌矾)与氧化锌，两者的生物利用率相仿，但按分子式计算前者含锌22．75%，后者含锌80．3%。国标规定前者含锌应不低于22．5%以上，后者在70%～80%之间。硫酸锌为白色结晶粉末，在干燥空气中易风化。氧化锌为白色至绿色或黑色粉末，应存放在干燥地方保管。

5．碘 作为鸡营养性碘源的化合物有四种：碘酸钙、碘化钾、碘化钠及乙二胺二氢碘酸(EDDI)。虽然碘化钾与碘化钠生物利用率好，但它本身不稳定，碘酸钙生物利用率好且性质稳定。按分子式计算碘酸钙含有65．1%的碘，但商品碘酸钙的碘含量60%～65%。乙二胺二氢碘酸含碘79%～80%。在使用碘源饲料添加剂时要避免释放出游离碘，不在高温高湿条件下装卸与混合。

6．硒 作为鸡营养性硒源的化合物有两种，亚硒酸钠与硒酸钠。如果亚硒酸钠的生物利用率为100%，则硒酸钠相应为58%～89%；按分子式计算，亚硒酸钠含硒为45．6%，而硒酸钠则为41．77%。所以实际上多采用亚硒酸钠作为硒源添加剂。亚硒酸钠属剧毒物品，使用中要确保安全。亚硒酸钠外观是白色到粉红色细粉，易溶于水。国标亚硒酸钠含硒应不低于44．7%。使用亚硒酸钠的人员必须熟知它剧毒、腐蚀和亲水的特性。