植物炭黑

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第120页（1442字）

别名 植物黑、植物炭、炭黑(植物来源)

编码 GB 08．138；INS 153

性状 黑色粉状微粒，无臭、无味，不溶于水及有机溶剂。

制法 以植物树杆、壳为原料，经炭化，精制而制成。

质量标准

鉴别方法

(1)将本品在空气中灼烧，即产生一氧化碳及二氧化碳，剩余灰分。

(2)称取3g本品。置于玻塞瓶中，加10mL5%稀盐酸，煮沸30s，在室温放冷，加100mL碘溶液，急摇动30s，用致密滤纸过滤，弃去初滤液，将随后的滤液50mL与对照溶液(10mL碘溶液加水稀释至50mL，不用活性炭处理)对比，色泽应不比对照溶液深。

毒理学依据

1．LD₅₀ 小鼠口服大于15g／kg(bw)。

2．骨髓微核试验 未发现有致突变性。

3．ADI 无需规定(FAO／WHO，1994)。

使用 黑色素、食用加工助剂、吸附剂。

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于糖果、饼干、糕点、米、面制品，最大用量5．0g／kg。

(2)实际使用参考：生产甘草糖时，用含30%的植物在黑色素用量为4%制成黑色糖果；制巧克力饼干时，以本品和辣椒红调色，植物炭黑的添加量为面粉量的4%。

附表8－3 我国许可使用的食用天然色素

附表8－4 欧洲共同体许用的食用天然色素

*尚未在商业上使用

引自：Hendry，G A F．& Houghton，J．D，Natural Food Colorants，1992

附表8－5 美国许可用于食品和饮料的食用天然色素

引自：Marmion，D．M．Handbook of US Colorants． 3rd．1991

附表8－6 我国主要合成食品着色剂性质一览表

附表8－7 我国主要天然食品着色剂性质一览表

注：1为很好 2为好 3为差 4为非常差。