磷酸钙

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第173页（851字）

别名 磷酸三钙、沉淀磷酸钙

编码 GB 15．007；INS 341(iii)

化学结构

Ca₃(PO₄)₂ 相对分子质量 310．18

性状 为由不同磷酸钙组成的混合物，其大致组成为10CaO·3P₂O₅·H₂O。白色粉末，无臭，无味，在空气中稳定。不溶于醇，几乎不溶于水，但易溶于稀盐酸和硝酸。

制法

(1)由熟石灰与磷酸反应制得。

(2)由氯化钙溶液与三磷酸钠在过量氨存在下反应制得。

质量标准

鉴别方法

1．取本品用硝酸银溶液(1+50)润湿，显黄色。

2．取本品约100mg，加乙酸(1+3)5mL煮沸，冷却后过滤，在滤液中加草酸铵溶液(1+30)5mL，产生白色沉淀。

毒理学依据

1．GRAS FDA－21 CFR 182．1217；182．5217；184．1214。

2．ADI MTDI 70mg／kg(bw)(以各种来源的磷计。FAO／WHO，1994)。

使用 水分保持剂。

使用范围及使用量 同磷酸二氢钙。