β－蒎烯

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第407页（739字）

编码 GB I1739；FEMA 2903

化学结构

C₁₀H₁₆ 相对分子质量 136．24

性状 无色液体，溶于大多数固定油，不溶于水及丙二醇，沸点165℃，闪点38℃。

制法 由富含β－蒎烯的松节油经分馏制得。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 2903；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要用于配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，0．05～16mg／kg；冰淇淋、冰制食品，64mg／kg；糖果，48～600mg／kg；焙烤食品，48～600mg／kg。

(3)实际使用参考：本品尤其适用于配制水果香精，也用于配制肉豆蔻和柠檬精油。