辣椒油树脂

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《日用化工原料手册》第633页（370字）

植物 Capsicum frutescents or C．annum L．var．Conoides Irish

提取 将辣椒粉碎，乙醚萃取做成油树脂。

成分 辛味成分、辣椒素、胡萝卜素。

理化性质 红色至暗红色稍粘稠液体，具特征香气和香辣味；溶解度：部分溶解于乙醇中(有油层分出或沉淀)；Scoville(辣味)≥480000，色值≤4000；残留溶剂：符合美国联邦食品、药物和化妆品条例规定。

用途 用作辛香料和医药。

产地 非洲、墨西哥和美国。