黄瓜类型与品种的形态特征

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农作物品种鉴定手册》第328页（4366字）

1．黄瓜的分类 黄瓜(Cucumis sativus L．)原产于印度北部，喜马拉雅山脉的库曼锡金一带。染色体组为2n=14。黄瓜在我国栽培历史悠久(黄河流域早在二千年前就开始栽培，毗邻黄瓜原产地西南山区，栽培历史更为悠久)，遍布全国各地，为人民所喜爱，在瓜类蔬菜中占有重要的地位。在长期的自然选择和人工培育下，形成了一些中国黄瓜生态型和大量的优良品种，在国际黄瓜品种资源中，亦占有重要的地位。

关于黄瓜的分类方法，目前尚无统一的标准。有的按栽培季节分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜；有的按成熟期分为早熟、中熟和晚熟黄瓜；近来也有拟按野生黄瓜、版纳黄瓜、昭通黄瓜、华南黄瓜、华北黄瓜、小黄瓜及其他(包括欧洲薄片黄瓜和泡菜黄瓜)进行分类的。现根据果实的特征分类如下：

(1)刺黄瓜类 果形大，比较晚熟，果面具有稠密凸起的果瘤，果瘤上着生白色、黑色或棕黄色刺毛。果形指数在8以上。果肉厚，胎座小，在温室栽培能抗病，在露地栽培能获高产。北方的黄瓜品种多属这一类型。

(2)鞭黄瓜类 果形大，晚熟，果面表皮比较光滑，没有或仅有稀疏的果瘤和刺。果形指数在8以上。果肉较薄，胎座较大。北方栽培较多，南方多引种秋黄瓜栽培。

(3)短黄瓜类 果形较小，早熟，果面没有果瘤或很稀少，但刺毛比较稠密。果形指数在4－8之间，抗寒性和抗湿性较强，在南方早春露地栽培多用此类的品种。

(4)小黄瓜类 果形小，早熟，果形指数在4以下。果肉薄，胎座大。主要用于酱腌，嫩果3．3－6．7cm时即便采摘。

2．主要优良品种及其性状

(1)北京大刺瓜 北京市郊区的优良地方品种，为刺瓜类型的代表品种。中早熟，植株高2m以上，子蔓较少，叶色绿，瓜条棒状，长33－45cm，横径3－4cm，靠近果柄部分较细，无棱无刺。单瓜平均重200－300g，色浓绿。大棱(嫩瓜表面的瘤状突起大，有10条较明显的纵棱)。瘤上着生白色大刺。主蔓第4－5叶着生第一朵雌花，以后每隔2－4叶连续结瓜1－2条。品质好，产量高，但易感染霜霉病。

(2)北京大鞭瓜 是鞭瓜类型的代表品种。蔓长2．6－3．3m，分枝较少。嫩瓜成棒状，淡绿色，顶端带黄色。瓜长40－60cm，表面光滑无果瘤，刺毛无或很少。品质中等，熟食为主，抗白粉病和炭疽病的能力强。

(3)津研1号 天津市农业科学研究所蔬菜研究室1964年从唐山秋瓜和天津棒锤瓜杂交后代的群体中，经过7代单株系统选育而成。将选出的4个品系先后定名为津研1号、津研2号、津研3号、津研4号。

津研1号生长势较强，有侧枝2－3个，叶片较大，深绿色，主蔓5－7叶生第1朵雌花，以后每隔2－3节着雌花，瓜平均长为33．6cm，横径3．9cm，瓜柄长6．1cm，单瓜重280g。瓜皮深绿色，有明显的棱、瘤，刺白色。中早熟品质好，对霜霉病和白粉病抵抗力特强，春栽亩产5000－6000kg。

(4)津研2号 植株生长势特强。主蔓6－8节生第一朵雌花，侧枝多而粗壮。收获中后期以侧蔓瓜为多。瓜长42cm，平均单瓜重300－350g，瓜皮绿色，无棱，刺、瘤较稀，刺白色。成熟期比津研1号晚2－7天，抗病性及耐热性比津研1号强。春栽亩产6000－7500kg。

(5)津研6号 生长势强，节间较短，叶片肥大，主枝结果。果实棒状，绿色有棱，瘤小刺密，早熟丰产。较耐低温，较抗白粉病、霜霉病和枯萎病。适于塑料大棚及露地早熟栽培。

(6)津研7号 生长势强，易分枝，主侧枝都能结果，中熟丰产。果实棒状，有棱、瘤，白刺，品质中等，耐热兼抗白粉病、霜霉病和枯萎病。适于露地春秋播或越夏栽培。

(7)南京大刺瓜 株高230－270cm，侧蔓结果多，主蔓在4－5节开始结果。瓜长圆筒形，稍弯曲，嫩瓜青色，刺大而密，一般长67cm许，直径6．7cm，每条瓜重1kg许。品质好，产量高，在南京春秋两季均栽培。

(8)杭州青皮 植株较长，分枝性及生长势中等。主蔓4－5节开始结瓜，瓜圆柱形，略弯，嫩瓜青绿色，长28cm，横径3．9cm，表面平滑，瘤状物细小，黑刺。为早熟种，抗霜霉病能力较弱。

(9)成都二早子 又名二白皮，为成都市郊地方品种。株高200－300cm，分枝极少，以主蔓结瓜为主，第一雌花着生于2－3节。嫩瓜圆筒形，瓜形较整齐，长29．2cm，横径4－5cm，皮绿白色或有绿色条纹，表面光滑，刺毛极少，白刺。味甜肉厚，为早熟种。

(10)大白黄瓜 重庆郊区地方品种。植株繁茂，适应性较强，能作爬地黄瓜栽培。主蔓10节左右发生雌花。瓜棒形，皮乳白色，棱沟不明显，果瘤稀疏。为中熟品种，瓜味较淡，产量较高。

(11)大青(过棚青) 为广东省粤中地区地方品种。植株高大，生长势旺盛，常在第10节以上的叶腋发生子蔓，子蔓每节能结瓜，而主蔓往往在6－10节着生第一雌花。瓜短而肥，呈圆筒形，长约20－26cm，表皮深绿色，平滑无棱，黑刺。质脆而甜，品质好。为中熟品种。抗白粉病能力较强。

(12)二青 广州郊区地方品种。主蔓4－6节，着生雌花。瓜长约19cm，短圆筒形，青绿色。适宜春播，生育期90天左右。较耐寒，抗白粉病力强。为早熟种，易变黄，不耐贮藏。

(13)朗梨瓜 长沙县朗梨镇一带地方品种。植株藤叶不太繁茂。果实绿或黄绿色，果面布满白色斑点，下端有黄绿色纵纹。瘤状突起及纵沟不明显，刺黑色。果实较小。抗霜霉病力弱。为早熟品种。

(14)长沙刺黄瓜 藤叶繁茂，果实较大，绿或浓绿色。果瘤突起明显，大而稀，刺黑色。肉质紧密，味稍淡。成熟期晚。耐寒性及抗霜霉病能力较强。

(15)青鱼胆 武汉市郊地方品种。主蔓4－5节着生第一雌花，瓜长30cm左右，横径4－6cm，表皮青白，有光泽而平滑，刺毛少。单瓜平均重250－370g，品质脆嫩。春季栽培产量较高。为早熟种。

(16)北京截头黄瓜 由于主蔓上第一雌花着生节位较高，一般于4片真叶时进行摘心，使发出两蔓，促进雌花提早出现，因名截头瓜。子蔓上每5－6节才结一瓜，而孙蔓则第1－2节即发生雌花，所以本品种以侧蔓结瓜为佳。瓜棒形，皮淡绿色，有10条不明显的纵棱，果瘤较小，密生白色刺毛。果肉较薄，品质稍差。抗热性及抗霜霉病能力较强。为晚熟种。

(17)上海黄瓜 上海市农业科学院园艺研究所于1966年以杨巷黄瓜为母本，与无极大刺进行杂交育成。植株生长势中等，主蔓结瓜，分枝少。第3－4节着生第一朵雌花，优良植株每节都着生雌花。瓜长25cm左右，表面较光滑，为深绿色(老熟后转乳黄色)，着生黑刺，但较稀少。单瓜重200g左右，品质好。较抗炭疽病和枯萎病。为早熟种。亩产一般为4500－5000kg。比杨巷黄瓜增产20%以上。

(18)杭州青皮×上海杨巷杂种一代 杭州市郊区菜农1969年杂交育成。主蔓3－4节着生第一朵雌花，以后每节能着生雌花。瓜条绿白，刺毛少。平均单瓜重150g左右，品质好。较抗霜霉病。亩产4000－4500kg，比母本增产20－30%，比父本杨巷黄瓜增产30%左右。

(19)黄朗×全青杂交一代 为华南农学院蔬菜教研组育成。正交与反交均具有显着的优势。抗霜霉病能力好。耐春季长期阴雨天气能力强，经寒风吹袭后，恢复生机的能力也强。产量高(比广州春季主栽品种二青增产55－135%)。瓜长25cm，中部横径粗达4cm，肉厚而脆，较耐老。比二青晚熟5－6天。

(20)寸金黄瓜 为成都地方品种。蔓长130－200cm。分枝极少，以主蔓结果为主。2－3节出现雌花，一般一朵，也有3－4朵簇生的。每节能结瓜1－4个。瓜圆筒形，长8－13cm，瓜皮黄绿色。为早熟种。播种至采收仅40－50天，以作加工用为主。

(21)乳黄瓜 扬州郊区地方品种。株高250－300cm，分枝力弱。嫩瓜深绿色，棒状，瓜端略粗，近瓜柄处略细。瓜长20－30cm，横径3．5cm。表皮光滑，有黑刺。单株结瓜7－8个，最多可结20个以上，菜用或腌制均可。为中早熟种。

(22)河南刺瓜 生长旺盛，分枝多。结果密，早期产量高，品质好，但产量不稳定，抗病力弱。

【参考文献】：

〔1〕浙江农业大学主编(1978)，蔬菜栽培学各论，290－305，农业出版社。

〔2〕王坚等(1981)，西瓜，科学出版社。

〔3〕合肥种子公司(1981)，杂交西瓜，安徽科技出版社。

〔4〕清水茂监修(1977)，野菜园艺大事典，797－812，(日)养贤堂发行。

〔5〕农山渔村文化协会(1983)，野菜全书メロン丶スィ力－基础生理と应用技术－373－715，(日)农文协会出版。

〔6〕中村俊一郎等(1977)，园芸杂志，46：32－47。