成鱼养殖

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第594页（5283字）

根据鲻、梭鱼的食性，最适合与其他鱼或与对虾混养。南方的“鱼塭”和北方的“港养”是典型的大面积粗养和混养，其产量中鲻、梭鱼占很大比例。此外，近几年来小面积池塘的精养和混养也有很大发展，取得了很好的成绩。

一、港养(鱼塭养殖)

港养是利用半咸水水域以鲻、梭鱼为主，鱼虾混养的养殖业。鲻、梭鱼在港养总产中一般占30—50%。由于港养是利用既不能晒盐又不能种植的盐碱废地，依赖广阔水域中的天然饵料生产鱼虾，因而成本低，花工少，虽然单产不高，但总产和收益都十分可观，所以是我国沿海的传统养殖业。

港养可分为天然港养和人工港养二类。

(一)天然港养 在沿岸河口附近，选择曲折港湾、港汊或低洼地带的盐碱荒地，面积几十亩到上千万亩均可。就地势浚挖通海、河的沟渠，春季纳入海水，在涨潮时鱼、虾苗随潮流入港后，将沟口填死或设闸封闭。随潮入港的鱼、虾在围堵的港内摄食天然饵料生长，至秋末冬初收获。这是最简单的港养粗放形式。此种养殖方式常伴有“雨水愈多，产量愈丰”，这主要与饵料生物的盛衰有关。

(二)人工港养 在适宜的地点，人工挖沟、筑坝、建闸、辟滩，兴建养鱼港，把荒滩废地改造成为人工养鱼港。

筑坝：根据地形围港筑坝，堤的高度应超过最高潮水位1m以上，堤宽至少不小于1m，坡度15—17度，以保证港内水位和防止潮水漫堤鱼虾逃逸。

挖沟：在港内开挖若干纵横连通的沟渠，主要用于引潮纳苗和灌储水，所以要根据地势合理布局，宽窄深浅要适度，力求节省挖沟的人力、物力。一般分为四种沟：①中心沟：面对大闸，引潮纳苗，为鱼虾苗入港的主要渠道，所以水面要宽、水要深。一般宽为6—7m，深1．5—2m；②清水沟：与中心沟相平行，位于港中央。宽3—4m，深1．5—2m，要求沟深水清，以保持水面平稳，水温恒定，为鱼虾栖息、生长，特别是高温季节提供良好生活的场所；③横沟支沟：由中心沟向两侧分出的纵横交错小沟。沟窄无定形，为鱼虾畅游上滩索饵活动的通道；④边缘沟：围绕渔港周围的小沟，用以排水调节水量。

中心沟(进水沟)与边缘沟(排水沟)要有一定坡降，以利于进水、排水。

设闸：分大、中、小闸。大闸也称纳潮闸。设在港内水源畅通，地势较低，于中心沟近河端，以引入潮水纳鱼虾苗之用。中闸亦名旱闸，设在港内地势较高的地带，用以纳苗后引进河水调节港内水质、水量，一般高1．5m、宽1．5—2m。小闸亦称倒流闸或放水闸，高和宽都是1m，建在边缘沟端，地势较低，与边缘沟相连接，用它排除港内积水，以利引进新水使大闸继续纳苗，调节水质，增加港内肥力。

为了在纳苗期间提高纳苗量，有的在小闸之外添设一面大闸，进行双闸倒流纳苗。在生产中为了出鱼虾方便，在全港最低处清水沟近端设一个大小与中闸相仿的出鱼闸，叫流箔闸，闸外装置流箔，放水流出以捕鱼虾。

辟滩：养鱼港面积很大，不能全部挖沟，沟外有宽广的浅坪滩地，纳潮后积水，成为鱼虾索饵、活动的场所，可谓鱼虾的“牧场”，因此在建港时最好能进行辟滩清理，以创造更好的“牧场”。

(三)纳苗 港养具有较强的季节性，从纳苗到收获，在北方生产周期一般只有4—4．5个月，因此，必须做好充分的准备。4月底以前对港地设施进行一次全面检查，而后清港溜沟，涨潮时提开全部闸门，放水入港，反复注、排水3—4次，冲涮港内积存的盐碱、腐殖质及冲、疏大小沟渠。

诱纳鱼虾苗进港是一项技术性很强的工作，必须具有操作闸门的技巧和经验才能获得好的效果。纳苗季节从芒种到小暑，鱼虾苗随潮入港。大闸纳苗即涨潮时提大闸，鱼虾苗随水流入港，此时流速要掌握大于鱼苗游速，以免已纳入的鱼虾苗外逃。纳苗中期，港内鱼虾随个体增长，游泳能力也渐增，故再提闸纳苗时，为使港内鱼虾不致外逃，闸外水位要高于港内水位7cm以上，纳苗后期要高出10cm以上方可提闸，同时在闸内应插八字箔，以减少鱼虾外逃机会。八字箔开口大小应与进水流速相应。

小闸诱苗，落潮时关大闸，提小闸，使港内的清水向外流出。由于流出水温度较高，梭鱼苗喜温顶流，因此部分梭鱼逆游入港，部分集于外沟，待潮上涨至港内水位相近时，小闸排出的水流速减缓，此时把小闸全部提起，鱼苗就可全部从闸门入港，然后关闭小闸。小闸在纳入梭鱼苗的数量上常超过大闸。

(四)养殖管理 养殖期港内水质好坏直接影响鱼虾产量的高低，因此调节港内水质、水温、水量是港养的主要管理工作。常换水可保持良好水质，带入新鲜活饵及增加肥力。河水富含营养盐，应适当放入部分河水。或另行施肥，可用发酵的人畜肥堆积在港内浅水处或盛入篮筐投放沟边，数天后浮游生物即可大量繁殖。在整个养殖期，港内水质要保持清新、肥沃，pH值在7．6—8．5，比重1．008—1．010左右，溶氧5—7mg／L以上，含氮量4—5mg／L，含磷量0．4—0．8mg／L，对鱼虾生长是理想的范围。

港养养殖期正值雨季，必须注意防汛，应提前做好修堤补埝，检修堤闸，以防意外损失。

(五)收获 收获节令一般不宜迟过白露。因白露过后天气多变，大风、降温，鱼虾活动缓慢，不易集中，给捕捞出港带来困难。天冷后若港内鱼、虾未能全部捕出，则留在港里的鱼虾易被冻死，因而给生产造成损失。

收获常用的渔具有：①流箔(图34—1)，用两层苇箔制成簸箕状，底层粗稀，上层细密，开口一端安置在流箔闸口，面向水源处(出鱼闸位于清水沟端)。流箔应放在事先用木桩打好的木架上，拔流箔闸放水时，鱼虾随水流入流箔。此法主要捕当年梭鱼、白虾。②套旋(图34—2)也称“叫潮”、“迷魂阵”，在港水渐排渐浅，鱼虾不能再入箔时，则需改用套旋。此渔法是用十余领苇箔组成，设置于清水沟口处，先以引板在泥中插一条小缝，苇箔顺缝而下，插成图34—2所示的形状，形成易进不易出的鱼旋也称鱼箔。生产时，打开鱼闸，引潮入港，鱼遇新鲜水流即逆水而上，误入套旋中。此时要控制潮水量和流速的大小、缓急，调节到水流完为止。此渔具主要捕获梭鱼、杂鱼及虾类。此外还可采用挖沟、淘坑及在闸门上设置锥形囊网、丝网、旋网等。

图34—1 流箔安装位置示意图

1．清水沟 2．流箔闸 3．流箔 4．土坝 5．边缘沟 6．闸门外沟 7．堤

图34—2 套旋安装位置示意图

1．外沟 2．闸门 3．旋窝 4．八字箔 5．取鱼箔 6．清水沟 7．堤

二、池塘养殖

1．淡水池塘养殖 有两种形式，一种以淡水家鱼为主，混养10—20%左右的鲻、梭鱼，一种以鲻、梭鱼为主，混养淡水家鱼。前一种养殖形式有较好的经济效益，已被普遍采用。

梭鱼与家鱼混养一般每亩鱼池混养当年鱼种100—150尾，约占放养总尾数10—20%，年底即可长到300—400g。如混养2龄鱼种，一般可长到500—1000g，每亩鱼池在不增加投饵，不影响其他养殖鱼产量情况下，平均可增产25—75kg。增产的幅度与鱼池水质肥瘦、品种搭配、放养密度有直接关系。成鱼阶段，除根据条件投喂一定商品饵料外，以施肥或引用经过处理的污水、肥水，都能取得好的效果。江苏、天津等地在家鱼池塘混养梭鱼的比例(徐恭昭、郑澄伟，1987)为：

(1)亩产250kg的混养比例：

1龄梭鱼种 200尾 2龄梭鱼种 100—200尾

鲢鱼种(10cm)100尾 鳙鱼种(10cm) 50尾

非鲫小片 450尾

(2)亩产500kg的混养比例：

1龄梭鱼种 300尾 2龄梭鱼种 500尾

鲢鱼种(13cm)240尾 草鱼鱼种(250g) 150尾

鳊(10cm) 150尾 鲤(10cm) 40尾

在淡水池塘中混养鲻鱼，一般每亩可增产10—20%。如江苏海门县滨海渔场1985年在40亩成鱼池中混养鲻鱼，每亩平均257．5尾，饲养8个月，年终平均每亩产鲻70．1kg，占亩总产鱼287．5kg的24．4%。具体放养与收获见表34—1。

表34—1 1985年海门县江滨渔场1号池(6．3亩)每亩放养收获情况

2．沿海盐碱滩池塘养殖 这类池塘适于养殖鲻、梭鱼，鲻、梭鱼产量可占总产的30—50%。浙江上虞县水产局试验场，在池水盐度为1．5—2‰的盐碱池塘中混养鲻鱼和淡水鱼类，连续4年取得好成绩。

表54—2 浙江上虞水产局试验场混养鲻的成绩

(总面积28亩，水深1．3—3m)

1984年1号池的亩放养量与产量情况见表34—3。

表34—3 1984年1号池亩放养量与产量情况

(浙江上虞水产局试验场)

养成鲻鱼商品规格的大小、成活率的高低与放养密度和苗种大小有密切关系(表34—4)。放养密度大、群体产量高，但商品规格小。在目前的养殖条件下，在提高食用鱼规格的同时，为保证有较高的群体产量，每亩以放养400尾鲻鱼种为宜。鱼种规格需40—50mm，以保证高成活率。在强化饲养管理的条件下适当密养，也可达到较大商品规格和产量。

表34—4 鲻鱼苗种放养密度、规格与食用鱼规格、成活率、产量的关系

三、虾池混养

虾池中混养鲻、梭鱼有利于充分利用残饵、浮游生物和底栖生物，改善虾池的生态环境。各地在虾池混养鲻、梭鱼方面取得了很好的成绩，达到了鱼虾双增产。江苏省淡水水产研究所1984年在启东县鱼虾养殖场开展鱼虾混养的结果如表34—5。

表34—5 1984年启东县鱼虾混养试验池每亩放养与产量情况(3．8亩，水深2m)

虾池混养梭鱼，在北方沿海已广为开展，如山东日照市石臼所每亩虾池套养100—200尾梭鱼种，出虾时梭鱼普遍长到250g以上，每亩可增收25—50kg梭鱼，而饵料消耗与不套养梭鱼的虾池相同。各地对虾池里混养、套养梭鱼的方法、比例等方面已取得了许多经验，如根据池虾不同规格决定套养梭鱼的规格，不同季节分批分期套养不同年龄的梭鱼种等。一般都在对虾长到4．5cm以上时，开始套养梭鱼，规格为10cm左右，每亩100—200尾。

四、盐田养殖

主要是利用盐场贮水池养殖鲻、梭鱼和虾。由于不需耗资建池，所以成本较低。养殖技术与港养相近，但渔盐生产中存在用水矛盾，因而一般都采用粗养方式。

此外，不少地区将鲻、梭鱼移植到内陆盐碱性的水库、洼淀、湖泊中养殖也取得了很好的效果，这在开发利用内陆盐碱水域方面具有一定的意义。

(编者：陈惠彬、李文杰 审者：李文杰、陈惠彬、沈宗武)