短盖巨脂鲤(淡水白鲳)的养殖

出处：按学科分类—农业科学 农业出版社《水产养殖手册》第627页（2057字）

短盖巨脂鲤属脂鲤目、脂鲤科、巨脂鲤属。目前引进的是短盖巨脂鲤Colossoma brachypomum Cuvier，俗称淡水白鲳。原产于南美洲亚马逊河以及南美洲和中美洲的其他河流中。该鱼生长快，食性杂，喜群居，性温和，且能忍受低溶氧和高盐度的养殖环境，抗病力强。其肉质细嫩，美味可口，含有丰富的营养成分。现已引进我国养殖。

一、形态特征

体形圆扁，头小，红鳍，白身，银鳞，黑尾，四色配置极为美观。背部有一小脂鳍，背鳍Ⅰ，14—15；胸鳍Ⅰ，15—17；腹鳍Ⅰ，7—8；臀鳍Ⅲ，22—23。鳃耙细长，变动范围为32—38(图37—1)。

图37—1 淡水白鲳

二、生物学特性

1．生活习性 淡水白鲳喜集群，栖息于水草繁生的池沼，为中下层鱼类。该鱼耐低氧能力及对氧的需求量均比一般鲤科鱼类及非鲫为低(耐低氧程度达0．48mg／L)。其生长温度范围为12—32℃，最适生长水温为25—30℃，长时间低于12℃时会死亡。pH的适应范围为6．2—7．5。该鱼为广盐性鱼类，可在盐度10‰以下的水域中生长发育。

2．食性 淡水白鲳为杂食性，主要食物种类有浮游动物、植物类和小贝类，尤以小贝类为主食对象。对人工饲料，如米糠、玉米、麦麸、豆饼、花生麸、菜饼、黄粉、米饭、蚕蛹、鱼粉、鸡饲料等均喜食。

3．年龄和生长 淡水白鲳属中型鱼类，一般个体的体重在1000—2500g。在水温为20—30℃的条件下，饵料充足，1龄鱼可达500—1000g，2龄鱼可达1500—2000g。

4．繁殖 在广东，淡水自鲳的繁殖季节是5—10月，6月下旬到7月中为产卵盛期。生殖的适宜温度为28℃左右，性成熟年龄为3龄以上，体重1．5—2kg以上。怀卵量为10万—15万粒，成熟卵子呈浅黄色，圆形，端黄卵，卵径1．0—1．3mm，半浮性。性别在非生殖季节难以辨别，但到生殖季节，雌鱼个体较大，腹部体色鲜艳，臀鳍1—3根硬刺细而尖，腹部柔软而富有弹性，两侧卵巢轮廓明显，生殖孔和肛门微红稍突出；雄鱼个体较小，腹部体色暗淡，臀鳍1—3根硬刺粗而钝，用手轻压腹部有乳白色精液流出。人工催产—般采用二次注射，相隔5h左右。雌鱼注射脑垂体剂量为7mg或LRH—A20μg，雄鱼剂量减半。注射后，雌雄鱼以1∶1放入产卵池进行自然产卵受精，产卵效应时间为8—12h。发情时雌鱼会发出短促而断续的“咕咕”鸣叫声。受精卵可移入孵化环道进行流水孵化，水温在29．5—32℃时，14h孵出；水温在32—33℃时需11h孵出。孵化的最适水温28—31℃。鱼苗孵出后2—3天鳔出现，仔鱼开始平游。

三、苗种培育

淡水白鲳苗种培育方法和家鱼苗种培育方法相同。选择1．5—3亩的池塘，放苗前进行清塘消毒，肥水培育浮游生物。因淡水白鲳苗摄食力强，放苗密度不宜太大，一般每亩放苗10万尾左右。施肥和投饵相结合，每3天每亩投放大草200—250kg，每天每万尾投喂0．3—0．5kg花生麸、黄豆粉、米糠等商品饲料，亦可加喂牛粪、豆浆等。随着鱼体长大，投饲也相应增加，培育15天左右，鱼苗可长到2．5—3cm，成活率可达80%以上。这时可疏放分塘培育至5cm左右的鱼种。

四、食用鱼养殖

目前有主养和搭养两种方式。

1．主养池塘每亩放体长4—5cm、体重1—2g的鱼种600—800尾，并按8∶1的比例放养鲢、鳙鱼，以利于控制水质。放养时鱼种用0．1ppm呋喃唑酮浸洗消毒。养殖中可投喂花生麸、豆饼、黄粉、鱼粉、玉米粉、矿物质、维生素等配合而成的饲料，粗蛋白含量为27—30%，每天投喂鱼体重的3—4%，饲料系数约为3．5左右。经3个月饲养，体重可达0．5—0．8kg，亩产可达400—500kg。

2．搭养是指在养殖鲢、鳙、草鱼、鲮、非鲫等的鱼塘中混养，每亩放淡水白鲳鱼种50—100尾，经3个多月的饲养，每亩可增收25—50kg淡水白鲳。

在防治鱼病时用药的种类及剂量应极为谨慎，以防出现大批死亡的严重事故。对水霉病可用亚甲基蓝，对小瓜虫病可用硝酸亚汞治疗。

(编者：邬国民、吴琴瑟 审者：沈宗武、林华英)