虹鳟

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第24页（1198字）

虹鳟(Salmo gairdneri)属鲱形目，鲑科，鳟属。俗称鳟鱼。原产美国加利福尼亚州，1959年首次由朝鲜引入中国。先在淡水池塘中养殖，后又经驯化，做为海水网箱养殖的对象之一。虹鳟肉质细嫩，含脂量多，味道鲜美，是人们所垂涎的优良鱼种。

(一)形态特征和分布 体延长，呈纺锤形，头长约为全长的20%。口大，上、下颌齿发达，鳃耙中等长。性成熟的个体沿着侧线中部有一条宽而鲜艳的彩虹带，故名。雄性比雌性头较小，体较高。雄鱼随年龄的增长而下颌弯曲增大。幼鱼背部呈蓝绿色，两侧银白色，腹面白色，在头和尾鳍间有5～10条纵行斑纹。成鱼斑纹消失，出现无数斑点(图1-14)。

图1-14 虹鳟

虹鳟主要分布于墨西哥到阿拉斯加间的水域，现已被引入大洋洲、南美洲、东南亚、欧洲、日本、朝鲜和中国东北、华北、华东和台湾等地。

(二)生活习性 虹鳟在自然环境下，喜栖息于水质澄清、砂砾底质水域。属冷水性鱼类，但较其他冷水性鱼类更能忍耐较高的水温。其生活水温为3～24℃，以10～18℃较为合适。生长适温为14～18℃，以17℃左右生长最快。在纯氧增氧时能生活在26℃的水中，或短时间耐受27℃的高温。虹鳟是喜氧的鱼类，采用流水、网箱养殖较好。其耗氧量大，当水体溶解氧低于5毫克／升时，即有不适。夏季当水中溶解氧低于3毫克／升时，即出现大批死亡，低于4．3毫克／升时可发生浮头。虹鳟对盐度的适应能力随个体的成长而增强，稚鱼适应的盐度为5～8。当年鱼为12～14，2龄则为20～25，成鱼可适应35的盐度。

虹鳟主要摄食毛翅目、鞘翅目、蜻蜓目等的幼虫和成虫，也食蝌蚪、摇蚊幼虫、小鱼虾等。还吃水生植物的叶和种子。在海水养殖条件下，可投小杂鱼、贝类(贻贝、扇贝边、赤贝下脚)等，也可投喂人工配合饵料。

虹鳟的生长受水环境、饵料的影响较大。在水温14℃的条件下，通常生长满一年体重达100～200克，满2年达400～1000克，满3年达1000～2000克。山东沿海在9～10月份放养的100克左右鱼种进行网箱养殖，第二年4～5月，即可养成500克左右的商品鱼。以2龄鱼生长率最高。虹鳟的寿命一般为8～11年。体型大者可达7．5千克，个别达20～25千克。

虹鳟的性成熟年龄一般为3～5年，雄鱼比雌鱼早熟一年。产卵季节因地域、温度而异，一般在春节前后产卵。通常产于小河的砾石滩上。在生殖期内，雄鱼间互相格斗，雌鱼挖产卵坑，雄鱼保护。