青蟹的养殖

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《海水养殖实用技术手册》第159页（217字）

锯缘青蟹(Scylla serrata)，简称青蟹，俗称红(福建)、蝤蛑(浙江)、泥蟹(菲律宾)等。系梭子蟹科、青蟹属中之一种。它在我国已经有近一个世纪的养殖历史。青蟹个体大(每只重约200～500克)，可食比例高(可达70%)，肉味鲜、营养丰富，国内外市场需求量日趋增大，加之有食性杂、育肥快、养殖周期短、经济效益高等优点，发展青蟹的养殖是很有前途的。目前已由我国南方移入北方养殖。