彩虹鲷
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第77页（2267字）
(图1-48) 又名红罗非鱼，因鱼体红色，故称彩虹鲷。属鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科。彩虹鲷是尼罗罗非鱼和莫桑比克罗非鱼杂交的一种突变种。体色有粉红、红色、橘红、橙红和橘黄等，其后代会分离出黑色；体型有尼罗罗非鱼型、奥尼鱼型和莫桑比克鱼型等。我国大陆养殖的红罗非鱼最初引种于南亚和我国的台湾省，近几年一些科研单位也陆续培养出具有优良性状的红罗非鱼苗种，供大范围养殖。彩虹鲷属热水性鱼类，它具有生长快、食性杂、繁殖力强、适应盐度广、生命力强、耐低氧和海淡水都可以养殖等优点。由于该鱼肉厚而无细刺，喜食藻类而使鱼肉内富含叶绿素，味道既鲜美又能养颜润肤，是一种食补兼具的佳肴，深受市场欢迎。目前，我国江、浙、皖、豫、冀、湘、鄂、琼及两广地区已在推广养殖，养殖当年鱼种可达商品规格，亩产可达500千克以上。
图1-48 彩虹鲷
1．生活习性 与其他罗非鱼一样，彩虹鲷属热带广盐性鱼类，耐低氧，窒息点较低，对盐度适应范围广，可在盐度0～30范围内生活，适温范围为15～38℃，致死温度最低7℃，最高42℃。食性为杂食偏植物性，天然条件下以浮游植物为主，也摄食浮游动物、底栖附着藻类、寡毛类和有机碎屑等。人工投饲，可直接摄食豆饼、花生饼、米糠、玉米粉、鱼粉和配合饲料等。
2．生长、繁殖 彩虹鲷生长快，个体大，当年苗种可长至150～750克。鱼苗经100～120天可达性成熟，性成熟个体因品系不同有所差异，初次成熟个体300～400克，属多次产卵类型，成鱼每年产仔约300～2000尾。彩虹鲷一年多次产卵，一般从翌年的2月开始。繁殖期水温提高至28～29℃。彩虹鲷产卵主要在池底壁的结合部，由雌鱼守卫受精卵，每组亲鱼产卵1000～2000粒，自然孵化率一般为70%左右。当水温28～29℃，大约60小时出苗，1周左右鱼苗浮出水面摄食，此时应及时把鱼苗分离出，以防被雌鱼吃掉。
3．苗种培育 由于彩虹鲷是热水性鱼类，其外界生长期有限，故苗种培育对当年上市有着极其重要的意义。一般1～3月产苗，经4～5月在温室中精心培育，可育成规格5～10厘米／尾的鱼种。这种鱼种在5月中旬放到室外池塘中养殖至10月，可达到0．5千克／尾以上的上市商品鱼。
4．成鱼养殖
(1)放养时间 根据苗种来源，可分为三种：①早繁苗种。即利用温泉水或工厂余热水，将亲鱼提早培育繁殖。长江中下游在4月底、5月初大量产苗，再经强化培育，于5月底或6月初培育成5厘米左右的夏花鱼苗，即可用来养殖成鱼。饲养到年底，个体重可达150克以上，大的可达200～250克。②一般苗种。越冬亲鱼在自然温度回升后才出越冬池，长江中下游一般是4月底或5月初。到5月底、6月初才会产苗，经强化培育，到6月底才能放养。饲养到年底，个体重只有100～150克。③冬片鱼种。即秋季繁殖的鱼苗培育成5～6厘米的鱼种越冬，于翌年4月底、5月初出池放养。饲养到年底，个体重可达400～500克。
以上三种鱼种，各地可根据当地苗种生产条件，采用合适的鱼种进行放养。但不管采用哪种鱼种，放养的规格最好要达到5厘米以上，而且规格要尽量整齐，体质健壮，无伤病。彩虹鲷在自然条件下的水温不能低于18℃，只要水温稳定在18℃以上就可以放养鱼种。具体放养时间要根据各地气温、水温而定，只要水温适合，在时间上总是以提早放养为好，可以延长其生长期，提高成鱼产量。一般长江中下游地区的放养时间是在4月底或5月初。
(2)放养密度 根据养殖方式不同，可分为四种：①单养。就是在一个池塘中单独放养彩虹鲷，凡是水质肥爽的鱼池均可单养彩虹鲷。单养密度，一般水深1～1．5米的池塘，每667米2放养早繁鱼种3000～4000尾，或冬片鱼种1500～2500尾，饲养5个月，每尾可达250～400克，一般每667米2产400～500千克，高的可达600多千克。②以彩虹鲷为主混养家鱼。放养密度，一般每667米2放养早繁鱼种2000～3000尾，或冬片鱼种1500尾。其他配养鱼：每尾250克的鲢250尾，鳙30～40尾，草鱼50尾，鲤20尾。667米2产量可达600～800千克，其中彩虹鲷占70%～80%。③以家鱼为主混养彩虹鲷。一般指水质较肥的池塘，在不降低主养鱼放养量的情况下，放养一定数量的彩虹鲷，放养密度随各地养殖方法而不同。一般667米2产750千克的高产鱼池中，每667米2混养彩虹鲷冬片鱼种300～500尾，或早繁鱼种600～800尾。其中每667米2产彩虹鲷150千克以上。④与罗氏沼虾混养。为提高鱼塘养殖的经济效益，近年来一些养殖罗氏沼虾的鱼塘开始混养彩虹鲷。一般罗氏沼虾的放苗时间为5月中旬，且放养规格为2．5厘米以上的大规格苗种，667米2放养量为2．5万尾为宜，而彩虹鲷的放苗时间应为6月初，苗种规格以5厘米左右为好，667米2放养量控制在250～300尾。这样经5个月的养殖，彩虹鲷的个体重可达250克左右，667米2产量为70千克，而主养的罗氏沼虾667米2产量应为150千克以上。