成鱼养殖
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第328页（4322字）
美国大口胭脂鱼养殖方式有多种，可在池塘中主养，也可在四大家鱼池中套养，还适应在小型湖泊、水库、小坑塘和网箱等多种水体中养殖。
(一)池塘主养 美国大口胭脂鱼主养有投饲主养和施肥主养。施肥主养又分为大草、化肥主养及大草、粪肥主养。
1．投饲主养 投饲主养每667米2放养60克左右的大口胭脂鱼600～650尾，同时套养100克左右的鲢50～60尾，鳙50～60尾，鲤25～30尾，60克左右的草鱼25～30尾。鱼种放养选择晴天进行，放养鱼种均用3%的食盐水浸洗5分钟。
投饲可投喂单一的菜饼、花生饼、芝麻饼、棉籽饼等，也可投喂由鱼粉、豆饼、棉籽饼、无机盐、维生素等组成的配合饲料。
冬季投饲量一般占鱼体重的0．5%～1%，夏季占5%～7%，春、秋季占2%～3%。主养塘每半月调节水质1次，换去原塘水的1／3，冲入新水。夏季每10天用生石灰消毒池水1次，用量每667米2为20～25千克。一般情况下，经12个月养殖，每667米2总净产可达610～650千克，其中大口胭脂鱼667米2净产达400～450千克，平均个体达0．8千克左右。
2．施用大草、化肥主养 大草、化肥主养塘，667米2放鱼种量基本同投饲塘，与投饲塘不同的是，此类主养塘以保持水质肥爽为主，每月只注水1～2次，鱼的营养来源转换为以浮游生物为主，投饲为辅。整个养殖期间，每667米2可施放大草约2400～2800千克，尿素50～60千克，磷肥100～130千克。投喂配合饲料每667米2125～130千克。鱼池在生长季节每10天用生石灰调节水质1次，用量每667米220～25千克。经12个月饲养，667米2总净产可达740～780千克，其中667米2净产大口胭脂鱼510～550千克，个体平均达0．98千克。
3．施用大草、粪肥主养 鱼种投放及饲养管理基本同大草、化肥主养塘，养殖期间每667米2可投入大草约2400～2600千克，粪肥2400～2500千克，配合饲料125～140千克。
经12个月饲养，667米2总净产达720～750千克，其中大口胭脂鱼667米2净产可达460～480千克，个体均重0．94千克。
4．池塘主养实例
(1)1994年，湖北省水产科学研究所国外名优鱼类基地利用3口池塘进行美国大口胭脂鱼主养高产试验，1号塘为投饲塘，2号塘为大草、化肥塘，3号塘为大草、粪肥塘(表3-20、3-21和3-22)。培养方法如前所述。
表3-20 1号塘投饲主养大口胭脂鱼高产实例(面积667米2)
注：该塘共投喂配合饲料657．60千克，以全塘鱼产量计，饲料系数为1．07。
表3-21 2号塘施肥主养大口胭脂鱼高产实例(面积667米2)
注：该塘共施放大草2400千克，尿素50千克，磷肥100千克，配合饲料125千克，以全塘鱼计，其(肥+饲)∶鱼为(3．2千克大草+0．07千克尿素+0．14千克磷肥+0．17千克配合饲料)∶1千克鱼。
表3-22 3号塘施肥主养大口胭脂鱼高产实例(面积1334米2)
注：该塘每667米2共投放大草2400千克，粪肥2400千克，配合饲料125千克，(肥+饲)∶1千克鱼为(3．3千克大草+3．3千克粪肥+0．17千克配合饲料)∶1千克鱼。
(2)三种主养方式的效果比较、分析 从三种主养方式效果看，以大草、化肥最好，其产量、成活率最高，出池规格也最大。三类塘的产量依次为大草、化肥塘>投饲塘>大草、粪肥塘。出池规格依次为大草、化肥塘>大草、粪肥塘>投饲塘。大草、化肥塘产量最高的原因，主要是由于大口胭脂鱼喜食浮游动物，而施大草、化肥能促使浮游动物大量繁殖。此外，大草、化肥的肥饲转换速度快，对水域无污染，鱼种的成活率相对较高，商品鱼的规格也最大。而大草、粪肥塘产量最低，主要是有机粪肥分解慢，常沉入池底，在阴雨天及日出前常大量吸氧腐解。同时，粪肥对水体污染大，携带病菌多，影响了成活率。
(二)池塘套养 美国大口胭脂鱼无论是在鱼种阶段还是在成鱼、亲鱼阶段，均可与中国家鱼鲢、草鱼、鲤、鲫等进行套养。大口胭脂鱼能够充分利用中国家鱼池内的浮游生物、剩余饵料和残渣，以及池底的有机碎屑、底栖生物，充分发挥水体的综合养殖生产能力，增加优质鱼产量，发挥更好的经济效益。
1．在主养鲢鱼塘中套养美国大口胭脂鱼 套养面积0．26～1公顷，鱼种放养前施用大草、化肥培肥水质。放养比例大体是：鲢占70%，鳙不超过15%，草鱼占5%，大口胭脂鱼占10%。
饲养管理按主养鲢的常规方法进行，每半个月追施化肥、大草1次，保持水质肥、活、嫩、爽，并少量投喂花生饼、配合饲料、浮萍等。每月注水1次，每半个月用生石灰调节水质1次，667米2用量为20～25千克。
表3-23为湖北省水产科学研究所国外名优鱼类基地在主养白鲢塘中套养大口胭脂鱼实例。
表3-23 美国大口胭脂鱼在白鲢主养塘的成鱼混养试验(面积0．33公顷)
注：放养时间为1994年10月27日，收获时间为1995年10月21日。
2．在主养草鱼塘中套养 水源充足，水草、旱草资源丰富，或草鱼颗粒饲料价格低、来源足的地区，可以养草鱼为主。一般草鱼占60%，鲢、鳙占30%，大口胭脂鱼占10%。
该塘按主养草鱼塘的常规管理方法进行，每天投喂浮萍、苦草、陆生绿草，少量投喂花生饼、菜饼及配合饲料。鱼病流行季节坚持用漂白粉挂篓。
表3-24为湖北省水产科学研究所国外名优鱼类基地在主养草鱼塘中套养大口胭脂鱼实例。
表3-24 美国大口胭脂鱼在草鱼主养塘的成鱼混养试验(面积0．26公顷)
注：放养时间为1994年10月27日，收获时间为1995年10月21日。
3．在中国四大家鱼鱼种池中套养 在四大家鱼鱼种池中适量套养大口胭脂鱼夏花，要求年底四大家鱼达10～15厘米、大口胭脂鱼达成鱼规格的一种养殖方式。
在四大家鱼鱼种池中套养，四大家鱼的放养密度、规格、饲养管理均按常规进行，不需要另外增施肥料和饲料。当四大家鱼苗长到1．67～2．67厘米时，便可套养3．3～5厘米的大口胭脂鱼，一般每667米2套养30～60尾。当年每尾重可达0．8千克以上，成活率95%以上。
(三)网箱养殖
1．场址 放置网箱的地方，应水质肥沃，无工业污染，水温适宜，向阳避风，底部平坦，深浅适宜，常年水深4～6米。
2．网箱结构 网箱采用尼龙网布做成，网箱四周固定在毛竹、楠木等扎成的框架上，网箱设置方式采用固定式和漂浮式两种。网箱面积一般为30～60米2，高2～3米，箱距3～4米，行距20米。
3．鱼种放养 放养鱼种要体质健壮、无病无伤、鱼规格整齐，鱼种进箱前用3%的食盐水浸洗4～5分钟，大口胭脂鱼种的规格为50～70克／尾，放养密度5～10千克／米2，同时搭配少量鲢、鳙、鲴，一般控制在2%之内。
4．管理 投饵要少量多次。每次投饵量以90%的饵料在漏出网箱之前被吃掉、且最后投入的少许饵料又很少有鱼争食为标准，确定每次投饵的数量，每天投饵4～6次，夜间不投饵。其他方面及日常管理与常规网箱无异。
(四)湖泊放养 武昌水果湖面积约13．33公顷，水深3～5米，由于该湖位于市中心，每天接纳大量生活污水，浮游生物非常丰富，是典型的富营养型湖泊，以前主养四大家鱼。
1997年7月洪水期间，湖北省水产科学研究所国外名优鱼类基地1口0．13公顷塘中约5000余尾8～10厘米的大口胭脂鱼夏花全部趁涨水跑入该湖中。当年底就捕捞起大口胭脂鱼2200余千克，平均尾重1．2千克。可见在富营养型湖泊放养大口胭脂鱼，生长快、产量高，能充分利用湖泊的饵料资源。同时由于回捕率高，当年投资，当年见效，是提高湖泊底层鱼类生产量的适宜途径。
(五)小坑塘养殖 湖北省松滋县黑土档村村民邹应海1998年在1口面积为0．02公顷的小坑塘中放养大口胭脂鱼夏花300尾，经7个月饲养，收获大口胭脂鱼商品鱼84千克，尾均重0．4千克，成活率70%。实践表明，广大农村的千家万户，可以利用小水塘、小坑塘或房前屋后的空地挖池饲养大口胭脂鱼，同样能收到较好的效益，做到年年有余(鱼)。
(六)其他养殖方式 早在20世纪70年代，一些东欧国家半咸水养殖美国大口胭脂鱼就已经获得了成功。目前在我国一些单位正在试验网拦库湾养殖、稻田养殖、流水养殖，预期也会获得好的效益。