养殖方式

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《淡水养殖实用技术手册》第154页(6608字)

人工养殖黄鳝的方式很多,主要有水泥池和土池养鳝、稻田养鳝、网箱无土养鳝、无土流水养鳝和其他养殖方式等,以下将逐一介绍。

(一)水泥池和土池养鳝

1.鳝池的建造 应选择向阳、通风、水源方便的地方建池。大小视养殖规模而定,池形可与美化环境结合起来,方形、圆形、椭圆形均可,池深一般1米。池底最好是水泥底,如系土池,则需沿池周向下挖50厘米深,用水泥砖砌成,以防鳝打洞逃逸。池壁用水泥和砖砌成,内壁要光滑,池壁要高出地面30厘米以上,防止雨水直接流入池内。进水口用竹管或塑料管做成。排水口设在泥层线下,以能将水全部排出为宜。进、排水口均用金属网做好防逃装置。将聚乙烯编织布用尼线接牢,平铺在鳝池内,大小根据鳝池大小而定。池四周围箱高1~1.2米,用桩支撑防鳝逃跑。围箱内池底铺上30~40厘米厚含有机质较多的壤土,土层软硬适中,使黄鳝能打洞而洞口又不会闭塞为宜。同时栽种慈姑,保持水深20~25厘米。

2.鳝种的投放 必须选择体质健壮、无病无伤的鳝种。投放鳝种前7~10天,每平方米水面用生石灰200克清池消毒,以杀灭有害病菌。投放密度要适宜,过多会导致发病甚至死亡,过少产量低,效益不显着。一般每平方米投放体长10~15厘米的鳝种120~150条(重3~4千克)。最好在旺季收购鳝种投放池中,在淡季或春节前后上市,经济效益更佳。为防止黄鳝互相残杀和便于管理,要按鳝种大小分级分池投放。

3.饲养管理

(1)饲料的投喂 野生(即自然环境中)鳝种,由于不适应人工饲养的环境,一般不肯吃人工投喂的饲料,必须经过一段驯饲过程,否则会导致养殖失败。驯饲的方法是:鳝种放养3~4天内先不投饲,然后将池水排干,加入新水,待黄鳝处于饥饿状态,即可在晚上进行引食。将黄鳝爱吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等切碎,分成几小堆,放入池内食台上。第一次投饲量为黄鳝总重量的1%~2%,第二天可增加到2%~3%。待黄鳝吃食正常后,可在饲料中掺入其他来源比较丰富的人工饲料,如蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜皮等。第一次可取代引食饲料量的1/5,以后每天增加1/5的量,5天后就可完全投喂人工饲料,驯饲即成功。有条件的最好将上述饲料按一定比例合理搭配,使饲料中的蛋白质含量达35%~40%,然后粉碎、拌匀,制成颗粒饲料投喂。由于黄鳝习惯在晚上吃食,因此驯饲多在晚上进行,但是晚上投饲操作不便,驯饲成功后,每天投饲时间可向后推迟2小时,逐渐延迟到早上8~9时,下午2~3时各投饲1次。投饲后2小时还吃不完的,要将残剩食物捞出,以免污染水质,同时下次减少投饲量;不到1小时就已吃完的,下次投饲量则需要适当增加。水温在26~28℃,是黄鳝旺食旺长的好时机,要适当增加投饲量,水温高于30℃、低于15℃,要适当减少投饲量。为弥补动物性饲料的不足,可在池上挂1盏5~8瓦的黑光灯,灯距水面5厘米,引虫落水,供黄鳝吞食。

(2)保持适当水深 黄鳝池水深一般保持20厘米左右,经常换注新水,保持水质清新。高温季节可适当加深,但要注意清除杂物。在池中种植少量水生植物,如水浮莲、茭白等,既可净化水质,又可使黄鳝有隐蔽栖息的地方,有利于黄鳝的生长。

(3)加强管理、勤观察 每当天气由晴转雨或由雨转晴且闷热时,可见黄鳝出穴,竖直身体前部,将头伸出水面,这是水体缺氧之故。凡在这种天气的前夕,都要灌注新水。鳝种入池20天内,如发现离穴独游,鱼体局部发白,这是黄鳝受伤引起水霉病,应立即采取措施进行治疗。雨天应注意溢水口是否畅通,拦鱼栅是否牢固,防止黄鳝外逃。

(4)防治鱼病 黄鳝一般很少有病,但在饲养早期,如黄鳝体表受伤,易患水霉病。采捕鳝种不能使用铁夹、钓钩。治疗轻度水霉病,可用5%碘酒涂抹患部或3%~5%食盐水浸泡3~4分钟,效果较好。

(二)稻田养鳝 利用稻田养黄鳝,具有成本低、管理容易、既增产稻谷又增产鱼等优点,一般稻田养黄鳝每公顷可产1500千克左右,是农民致富增收的有效措施之一。

1.稻田的选择与维修 只要不干涸、不泛滥的田块均可利用,面积不超过667平方米为宜,水深保持10厘米左右即可。四周田埂最好用砖或条石砌成,高40厘米,宽30厘米,墙顶出檐5厘米,以防黄鳝尾巴钩墙或钻洞逃跑。还可以用70厘米×40厘米的水泥板护田埂,与地面成90°角,下端埋入田底以下10厘米左右,上面加压砖、石、土等。如果是粗放、粗养,只要加高加宽田埂注意防逃即可。田中央挖一个4平方米左右水凼,深0.5米。沿田埂四周开挖围沟,田中要挖井字形鱼溜,一般宽30厘米,深30厘米,所有沟与凼必须相通,开沟挖凼在插秧前后均可。如在插秧后,可把秧苗移栽到沟边、凼边,这样就不会减少秧苗的株数。注排水口要安好坚固的拦鱼设备,以防逃逸。

2.饲料的培育 黄鳝是以动物性饲料为主的杂食性鱼类,主要捕食蚯蚓、蝌蚪、小鱼虾、幼蛙、蝇蛆、昆虫,也摄食有机碎屑和大型浮游生物,还可摄食人工投喂的螺蚌类。因此,黄鳝饲养者可以就地收集和培养活饵料,具体方法如下:

(1)用30~40瓦黑光灯或日光灯引昆虫喂鱼。灯管两侧装配有宽0.2米玻璃各1块,一端距水面2厘米,另一端仰空45°角,虫蛾扑向黑光灯时,碰撞在玻璃上触昏后落水。

(2)用几个大盆,盛装人粪、熟血等,置于稻田中,会有苍蝇产卵,蛆长大会爬出落入水中。

(3)在野外沟凼内采集水蚯蚓种源,于有注排水条件地方开挖浅水凼,池底要有腐殖泥,保持水深几厘米,定期撒布经发酵过的有机肥,水蚯蚓会大量繁殖。

(4)用有机肥料、木屑、炉渣与肥土拌匀,压紧成35厘米高的土堆,然后放良种蚯蚓大平2号或本地蚯蚓1000条/米2。蚯蚓培养起来后,把它们推向四周,再在空白地上堆放新料,蚯蚓凭它敏感的嗅觉会爬到新饲料堆中去。如此反复进行,保持温度15~30℃、湿度30%~40%就能获得大量蚯蚓喂鳝鱼。

3.放养和管理

(1)放养鱼种 一是饲养当年鱼,二是饲养1龄鱼种。一般在插秧后即可放入,要求体质健壮,体表光滑,游动活泼,大小一致(因黄鳝饥饿时有大鳝吃小鳝的习性)。选择品种以金黄色或棕红色为佳,青色者生产性能较差。放养规格当年苗10克左右,1龄鱼种50克左右。放养密度当年苗每平方米4尾,到年底平均可达50克,667平方米产50千克左右;1龄鱼种每平方米放2尾,平均可达150克,667平方米产100千克左右。

(2)水质管理 保持稻田水深10~15厘米,防止干枯和溢水,掌握水面低于田埂30厘米。如发现黄鳝把头伸出水面呼吸,证明水中缺氧应及时换水,以防大量死亡。防病治病是注意防止擦脱黄鳝表面的黏液。入池时用3%~4%食盐水浸洗3~5分钟,以杀灭水霉菌和体表寄生虫。定期用每立方米田水1克漂白粉浓度遍洒;定期用痢特灵每50千克鳝鱼用2克拌饵投喂,可有效防治肠炎病等。

4.起捕与越冬 入冬不久黄鳝大多数潜伏洞穴和水草中。首先应清除水草,然后加大水位引黄鳝出洞,再放干田水捕捉之。带水起捕用竹篾编织而成的黄鳝笼,内放蚯蚓等饲料,傍晚放笼,第二天清早便有收获。带水越冬是将黄鳝放入专门的越冬池,加深水位至0.5米左右,池面加盖稻草等以保持水温。干池越冬是池底有软泥,黄鳝钻入土中30~40厘米处,土层保持一定湿度,在上面加盖一层稻草,注意防止等的危害,经常观察情况以保证黄鳝安全越冬。

(三)网箱无土养鳝 网箱无土养殖黄鳝与利用常规的水泥池、小土池等饲养方法相比,具有设备投资少,劳动强度轻,易管理操作,起捕灵活简便,黄鳝生长快,产量高等特点;国内许多养殖者通过多年的试养认为黄鳝网箱无土养殖可行。其具体方法如下:

1.网箱的制作与放置

(1)网箱的制作 材料选用聚乙烯(PP)网片,网目36目,网箱上下纲绳直径为0.2毫米,将网片拼接成长方形网箱,规格为3米×2米×1米,在网箱口上方一周出6厘米宽的檐成“厂”型。

(2)网箱的放置 网箱的四角用竹篙或木桩固定,网箱衣沉水50厘米,黄鳝有喜荫避光的习性,避免太阳光的曝晒,将网箱放置有避荫的地方,或在网箱上方搭“凉棚”,种植丝瓜、葡萄等藤类植物,既为黄鳝创造了良好的纳凉环境,又能兼收瓜果,增加收入。待网箱固定好后,在网箱中投放水浮莲,投放量为能覆盖网箱面积9/10为宜,放水浮莲的作用是让黄鳝栖息在水浮莲根系和水浮莲下部分,同时还可避荫纳凉,净化水质。

2.苗种放养 投放数量按规格大小而定,一般尾重50克左右,每平方米放种160尾;尾重25克左右,每平方米放种250尾;尾重15克左右,每平方米放种450~500尾。

3.投饵 黄鳝的生长好坏与投饵有很大的关系,黄鳝虽然适应性很强,但在饲养期间鳝鱼适应了某种环境和吃顺了某种饵料后,要想改变其习性就很困难了。

投饵要坚持四定,即定质、定量、定时、定位。饵料要新鲜,品种要多样,交叉投喂,多样化即可补充因饲料单一而造成各种营养成分不平衡,又能避免偏食,相应地拓宽了饵料的来源。

黄鳝驯化,在投饵时每次先将水击响对黄鳝进行条件反射训练,经过一段时间的驯化后,每次在投饵时只要将水击响,2~3分钟大部分黄鳝即可游向饵料台,一般每天喂2次,上午9时,下午4时,投喂量按每50千克黄鳝喂3千克饵料。

(四)无土流水养鳝 黄鳝无土流水饲养法与常规的静水有土养殖法相比,具有生长快、产量高、起捕操作方便等优点,其主要技术要点介绍如下:

1.建池 应选择有常年流水的地方建池,如水位差较大的河水、水库水、电厂发电后排出的冷却水、大工厂排放的机器冷却水等,如有温流水的地方则更好,可以通过调节水温使黄鳝一直在适温条件下生长。黄鳝池最好建在室内,用水泥砖砌,每个池面积2~3平方米,池壁高40厘米左右,并在池的相对位置设直径3~4厘米大的进水孔1个和排水孔2个,进水孔与池底等高,排水孔1个与池底等高,1个高出池底4~5厘米,孔口都应装防逃金属网罩。若干池形成一排,将几排池排列在一起,排与排之间既可以是进水渠,也可以是出水渠,可随意安排。进出水渠宽度依据池的多少而定,一般15~30厘米,设总进水口与总排水口。

2.放养 池建好后,将总水口塞好,然后灌满池水浸泡5~7天以上,再将水放干,然后将底下一个排水孔塞住,保持每个小池有微流水,水深4~5厘米。鳝种放养前用10毫克/升孔雀石绿溶液浸洗20~30分钟或用3%~5%食盐水浸洗3~5分钟进行消毒,防治水霉病和清除鳝种体表的寄生虫,浸洗时间长短依据温度和鳝种耐受力灵活掌握。鳝种消毒后及时放养,每平方米放4~5千克,规格大可少放,规格小可多放。

3.驯饲 鳝种原本处于野生状态,密度小,活动范围大,因此初放时由于不习惯新环境,一般不肯吃人工投喂的饲料,需要进行驯饲,如果驯饲不好,吃食不集中不旺盛,就可能导致养殖失败。驯饲的方法是:鳝种放养后2~3天不投饲,使其腹中的食料消化、排泄掉成为空腹,这样黄鳝处于饥饿状态,就可以在晚上进行引食,方法见“水泥池和土池养鳝”。

4.管理 这种饲养方法,由于水质清新,只要饲料充足,黄鳝不会逃跑。因此,平时只要注意保证水流畅通,防止鼠等危害即可。同时在饲养一段时间后,同一池的黄鳝如果出现大小不匀,要及时将大小黄鳝分开饲养。

(五)其他养殖方式

1.流水鳝蚓合养 鳝蚓合养技术,即将蚯蚓和黄鳝养在一起,蚯蚓繁殖长大后直接供鳝鱼取食。现将此法简要概述如下,供广大养殖户参考。

(1)建池 选择有常年流水的地方建池。池为水泥池,池面积30平方米、50平方米、80平方米都可以,池壁高80~100厘米,在对角处设进水口和出水口,均装好防逃设备。

(2)堆土 在池中堆若干条宽1.5米、厚25厘米的土畦,畦与畦之间距离20厘米,四周与池壁也保持20厘米距离。所堆的土一定要含丰富有机质的壤土,以便于蚯蚓繁殖和黄鳝钻洞、藏身。

(3)培养蚯蚓 土堆好后,使池中水深保持5~10厘米,然后每平方米土面积放大平2号蚯蚓种2.5~3千克,并在畦面上铺4~5厘米厚的发酵过的粪,让蚯蚓繁殖,以后每隔3~4天,将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去,每平方米加铺新的发酵过的牛粪4~5千克。经过14天左右,待蚯蚓大量繁殖后,即可放入鳝种。

(4)放养 放养密度要看鳝种规格而定,以整个池面积计算,每千克30~40条的,每平方米放4千克;每千克40~50条的,每平方米放3千克。这样从4月养到11月,成活率在90%以上,规格为每千克6~10条。

(5)管理 鳝种放入后,池中水深保持10厘米左右,并一直保持微流水。以后每3~4天将畦面牛粪刮去一层,然后每平方米加4~5千克发酵过的新牛粪,保证蚯蚓不断繁殖,供黄鳝在土中取食,不再投饲别的饲料。

这种养殖方法由于水质一直良好,而且有优良的活饵料-蚯蚓供黄鳝摄食。因此,黄鳝不易发病,生长快,产量高,经济效益好。一般每平方米可产黄鳝14~15千克。

2.浸秆养鳝 养鳝池中浸秆有两个优点:一是为黄鳝提供较理想的栖息地,并可避免黄鳝之间互相纠缠。二是为黄鳝的各种饵料生物提供自然繁殖的良好场所,解决黄鳝饲养中的部分动物性饲料。试养结果表明:浸秆养鳝,成本低,饲养技术简单,效益高,一般每平方米可获纯利60元以上。具体方法如下:

选择用砖头、水泥砌成的水深1米、面积20平方米左右的养鳝池(浸秆对底质为土质的更为有利),在池底铺上一层厚15厘米的肥泥,在肥泥上铺一层厚10厘米的禾秆或麦秆等秸秆,上覆几排筒瓦,供作黄鳝栖息的鳝窝,然后注入40厘米深的水,1周后,水中生出许多小虫(这就是良好的黄鳝饵料)即可放养黄鳝,每平方米放养规格为每千克10尾的黄鳝5千克左右,以后饲养管理参照常规养黄鳝的饲养管理,只是投喂饲料的要减半投喂。鳝种放养6个月后,即可捕捞上市。

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