韭菜施肥技术
出处：按学科分类—工业技术 中国农业出版社《肥料实用手册》第285页（2800字）
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1．韭菜营养特性 韭菜的商品菜主要是嫩绿肥厚的叶片。每生产1000kg韭菜对三要素的需要量为氮(N)5～6kg、磷(P2O5)1．8～2．5kg、钾(K2O)6．2～7．5kg，其比例约为1∶0．4∶1．2。在不同生长发育期，需肥量有显着差异。1年生的幼苗，由于幼根发育不完全，幼苗生长量小，吸肥和耐肥的能力都较差，二年以上的韭菜能分化花芽，营养生长和生殖生长交替进行，需肥量较多。5年以上的韭菜，营养生长的高峰期已过，逐渐进入衰老阶段，需肥量减少。进入生长盛期的韭菜，随根系和分蘖的迅速生长，需肥量急剧增加，直到收获。收获后韭菜又进入吸肥和需肥量较少的阶段，之后又随新分蘖的产生，需肥量又增加，养分吸收量呈周期性变化。韭菜1年约有5次分蘖高峰。
2．施肥技术 韭菜种植以育苗移栽或分枝移栽为主。育苗床一般每10m2施腐熟的鸡粪等有机肥20kg左右，配施尿素0．15kg。大田基肥每667m2可用厩肥3500～4000kg和当年应施用的全部磷、钾肥作基肥全层施用。因为韭菜为多年生，而且有“跳根”的特点，所以，为满足韭菜对养分的需要，防止“跳根”，每年秋冬或春季返青前都要施用有机肥和磷、钾肥，或用河泥加厚土层，培土护根。为新根生长和分蘖的形成创造良好环境。
定植后基肥供应养分就足够前期吸收，一般不追肥。待入秋后，韭菜生长旺盛季节，也是肥水管理的关键时期，结合灌水追施氮肥2～4次。第二年春季随着气温的升高，随水冲施人粪尿每667m21000～1500kg。韭菜返青而进入收获季节，这时追肥要以速效氮肥为主，做到“刀刀追肥”，这对于恢复韭菜生长势、促进分蘖、延长植株寿命、提高下茬产量均有重要作用。第一次追肥的时间应掌握在收割的伤口愈合、新叶长出时施入，切忌收割后立即追肥，以免造成肥害。追肥时可随水或开沟每667m2施入氮(N)3．5～4kg，夏季气温高于24℃时不宜韭菜生长，一般不进行收割。为了弥补春季收割后的营养不足和开花结实对养分的消耗，除留种田外，需及时剪除幼嫩花薹以利养根，同时要适量追施氮肥或人粪尿水1～2次。在秋季一般根据韭菜长势，收割1次，追肥1次。停止收割以后不再追肥。