澳门蛋品经销业

出处：按学科分类—政治、法律 河南人民出版社《澳门手册》第161页（429字）

澳门商业行业之一。澳门市场销售的食用蛋品主要分为鲜蛋及加工蛋两类。鲜蛋比重较大，主要包括鸡蛋、鸭蛋与少量鹌鹑蛋等。加工蛋主要由咸蛋、皮蛋与蛋黄构成，销售量较鲜蛋要少，两者比例约为1∶10。澳门本地蛋品供应极其有限，所需蛋品主要依赖进口。进口蛋品90%来自内地，其次为香港、台湾、美国、澳大利亚、泰国、巴西、荷兰等地。内地蛋品总代理是南光贸易公司，鸭蛋除南光公司代理外，南粤公司亦有代理，澳门蛋业联合公司(蛋联行)为总经销。此外，包括批发外国蛋品在内，全澳有蛋品批发商5家。在进口蛋品构成上，鸡蛋与鸭蛋的比例为6∶1或7∶1。内地鸡蛋供货等级分5级，以1000个计算，重量在52．5公斤以上为超级，50公斤左右为1级，47．5公斤左右为2级，43公斤左右为3级，40公斤左右为4级。鸭蛋等级则为4级，以1000个计算，重量为70公斤左右为超级，69公斤左右为次超级，60公斤左右为特级，56．5公斤左右为1级。