牛皮

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《皮革工业手册制革分册》第41页（5141字）

我国的牛有黄牛、水牛、牦牛、犏牛及野牛等。据联合国粮油组织统计，我国牛皮总产量1995年已达2300万张，列世界第五位(见表1－5)。

表1－5 1995年年产250万张以上的牛皮生产国

*另据Leather 1997．11报道，巴西1996年牛饲养量为15800万头，牛皮达2800万张，占牛的17．72%。

(一)黄牛皮

黄牛皮分布在全国各地，数量约1800万张，占牛皮总数的75%～80%。

1．黄牛的品种及其分布

黄牛的品种及其分布见图1－25。

图1－25 中国黄牛品种分布图

〇地方品种：1－秦川牛 2－南阳牛 3－鲁西牛 4－晋南牛 5－渤海黑牛 6－郏县红牛 7－冀南牛 8－平陆山地牛 9－延边牛 10－复州牛 11－蒙古牛 12－哈萨克牛 13－舟山牛 14－温岭高峰牛 15－台湾牛 16－皖南牛 17－广丰牛 18－闽南牛 19－大别山牛 20－枣北牛 21－巴山牛 22－巫陵牛 23－雷琼牛 24－盘江牛 25－三江牛 26－峨边花牛 27－云南高峰牛 28－西藏牛

2．黄牛皮类型、路份、产地及品质特征

黄牛皮的类型、路份、产地及品质特征见表1－31。

表1－31 黄牛皮的类型、路份、产地及品质特征

3．黄牛皮的产地品质特征

表1－32 黄牛皮产地及品质特征

4．黄牛皮生产季节对品质的影响

生产季节对皮的品质有明显的影响，见表1－33。

表1－33 黄牛皮生产季节对品质的影响

5．黄牛性别、兽龄对皮品质的影响

表1－34 黄牛性别、兽龄对皮品质的影响

(二)水牛皮

中国水牛存栏数约2800万头，占世界水牛总数的18%左右，仅次于印度。1996年，我国水牛皮约340万张，占我国牛皮总数的15%左右。占世界水牛皮数的16%左右。

世界水牛有河流型、沼泽型之分，我国水牛皮基本上是沼泽型。相对讲比较适宜于制作轻革产品。我国水牛皮主要分布在南方水稻产区的17个省、市、自治区。

1．水牛的分布

水牛分布见图1－26。

图1－26 中国培育牛、牦牛品种和水牛类群分布图

( )培育品种：1－中国黑白花奶牛 2－玉河牛 3－草原红牛 4－新疆褐牛

◇牦牛品种：1－九龙牦牛 2－青海高原牦牛 3－天祝白牦牛 4－麦洼牦牛 5－西藏高山牦牛

〇水牛类群：1－上海水牛 2－海子水牛 3－德宏水牛 4－德昌水牛 5－滨湖水牛 6－江汉水牛 7－温州水牛 8－福安水牛 9－东流水牛 10－涪陵水牛 11－兴隆水牛 12－信阳水牛 13－鄱阳湖水牛 14－西林水牛 15－台湾水牛

2．水牛皮的类型、产地及品质特征

水牛按体型大小，可分为大、中、小三类型，它们的产地及品质特征见表1－35。

表1－35 水牛皮的类型、产地及品质特征

注：大型水牛体重在550～600kg以上；

中型水牛体重在450～550kg之间；

小型水牛体重在300～450kg之间。

3．水牛皮生产季节对品质影响

同黄牛皮一样，生产季节对皮品质也有明显的影响，季节的划分也同黄牛皮，但对品质的影响则不同，见表1－36。

表1－36 水牛皮生产季节的品质影响

(三)牦牛皮

我国牦牛占世界牦牛的90%以上，存栏数约1300万头，牦牛皮约160万张／年，占我国牛皮总数的7%左右。主要分布在青海、西藏、四川、甘肃、新疆和云南。

1．牦牛的分布

牦牛的分布见图1－26。

2．牦牛的类型、产地、品质特征

表1－37 牦牛的类型、产地、品质特征

3．牦牛皮生产季节对品质的影响

牦牛皮生产季节对品质影响大致与黄牛皮相同。

(四)牛皮品质的鉴定

鉴定牛皮的品质要在先确定其种类、路份、性别和兽龄的前提下，进行下列四方面的鉴定，并进行综合评价其品质优劣。

1．皮板品质的鉴定

鉴定张幅、厚度、厚薄均匀度；板质肥瘦，毛色及毛的粗细、长短；防腐保藏情况；是否有异味，有无掉毛或毛根松动、腐烂等。

2．伤残的鉴定

牛皮常见的伤残种类较多(参见第四章“原料皮缺陷”)，主要有刀洞、描刀、破口、掉毛、卧栏伤、虻伤、虱疔、烙印、划刺伤等等。上列伤残除划刺伤、虱疔、虻底在带毛时难以看见以外，其它的都可细心辨认。

3．面积的测量

目前，牛皮的防腐保藏，正普遍采用盐腌保藏法，而且大多以面积计价出售，这样量面积的方法就显得特别重要了。下面是几种流行的量尺方法：

①长×长法

由原料皮的尾部起量至头部刀口位置减20cm为长，通常做法是将原料皮拉直才量，此法与割补法测量面积相比，差15%左右。

②长×宽法

一种方法是由原料皮尾部起量至头部刀口位置减20cm为长，尿脐上四指量皮为宽，此法通常与割补法相差10%左右。

另一种方法是由原料皮尾部起量至头部刀口位置最顶端为长，尿脐量皮为宽，此法通常与割补法相差20%左右。

③割补法(方格读数法)

按原料皮的有效部分量皮。由于盐湿皮不规则，将头部叠起补齐盐湿皮其它不规则处的空格，将整张补齐。

④电子量皮机法

通过电子量皮机测量原料皮的面积。

4．蓝湿革得革率和等级率

由于测量面积的方法不同，对得革的影响很大，目前，供需双方常采用计算蓝湿革得革率和等级率的办法来鉴定牛皮的优劣，这是一项有效的原皮品质控制措施。表1－38、表1－39是南方某厂的控制标准。

表1－38 黄牛皮的蓝湿革得率及等级率指标

表1－39 水牛皮的蓝湿革得率及等级率指标

注：上两表均采用割补法(方法③)测量。

(五)牛皮的分级

在皮张宰剥适当，皮形完整的前提下，根据皮张的板质和伤残，我国供销合作社收购标准提出了如下分级：

1．黄牛皮的分级

一级：板质良好，可带下列伤残之一：(1)描刀两处，总长度不超过20cm；(2)伤疤，破洞2处，总面积不超过22cm²；(3)擦伤两处，总面积不超过45cm²；(4)虻眼两个。

二级：板质较弱，可带一级皮一种伤残；具有一级皮板质，可带下列伤残之一：(1)描刀四处，总长度不超过30cm；(2)伤疤四处，总面积不超过100cm²；(3)破洞四处，总面积不超过45cm²；(4)受闷脱毛总面积不超过111cm²；(5)擦伤六处，总面积不超过333cm²；(6)虻眼总面积不超过555cm²。

三级：板质瘦弱，可带一级皮的一种伤残；具有一、二级皮板质，可带伤残不超过全张面积25%，制革价值不低于75%。

等外级：不符合等内要求的为等外皮。

2．水牛皮的分级

一级：板质良好，可带下列伤残之一；(1)描刀四处，总长度不超过40cm；(2)伤疤、破洞三处，总面积不超过33cm²；(3)擦伤四处，总面积不超过500cm²。

二级：板质较弱，可带一级皮的一种伤残；具有一级皮板质，可带伤残不超过全皮面积5%，或有疔伤，虱疔凸出毛面，总面积不超过全皮面积15%。

三级：板质瘦弱，可带一级皮的一种伤残；具有一、二级皮板质，可带伤残不超过全皮面积20%，制革价值不低于75%。

等外皮：不符合等内要求的皮为等外皮。

3．牦牛皮的分级

一级：板质良好，可带下列伤残之一：(1)描刀总长度不超过30cm；(2)破洞，虻眼、疮疤四处，总面积不超过30cm²；(3)擦伤四处，总面积不超过200cm²。

二级：板质较弱，可带一级皮的一种伤残；具有一级皮板质，可带描刀、破洞、虻眼、疮疤、虫蚀、较重癣癞，总面积不超过全皮面积15%，制革价值不低于85%。

三级：板质瘦弱，可带伤残不超过全皮面积25%；具有一、二级皮板质，可带伤残不超过全皮面积30%，制革价值不低于70%。

等外皮：不符合等内皮要求的为等外皮。